احتفل متجر الرامن "Iyabi" على طول الطريق الوطني 7 في أوموري وفوجيساكي بعيده الأول في 28 يونيو.

يقدم المتجر من 8 إلى 10 أنواع من السردين المجفف المخلوط والرامين باستخدام أوموري شامروك ودجاج هينا. افتتح Ryoma Fukunaga من Aomori و Kanagi ، الذي تدرب في منطقة كانتو ، متجرًا في نفس اليوم من عام 2019 في سن 24 عامًا.

بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، حصل السيد Fukunaga على وظيفة كعامل مكتب في Tochigi ، ولكن بعد تناول الرامن المسلوق من المتجر الشهير "Menya Tenmu" (مدينة Tochigi ، محافظة Tochigi) ، قال ، "اصنع رامين الخاص بك. اريد ان يكون لدي حلم. يتذكر السيد Fukunaga ، "طلبت منه ترك وظيفته والعمل في Tenmu ، لكنه رفض وقدمني إلى متجر شهير في طوكيو".

تدرب السيد Fukunaga في طوكيو لمدة عامين. قال: "كان علي أن آكل رامين كل يوم." في أيام العطلات ، كان يأكل أنواع مختلفة من الرامن في منطقة كانتو ، ويستمع مباشرة إلى صاحبه ويتعلم الوصفات. في عام 2018 (Heisei 30) ، سيعود إلى أوموري. كانت هناك خطة للسفر إلى الخارج ، لكنها فشلت ، وقرر تقديم الرامن في مقهى والديه "Donkey" (كاناجي-تشو ، مدينة جوشوجاوارا) اعتبارًا من أكتوبر من نفس العام.

في البداية ، كان يبيع بضعة أكواب في اليوم ، لكن رامين Fukunaga أصبح مشهورًا ، وبحلول الوقت الذي قرر فيه فتح متجر ، كان قادرًا على بيع أكثر من 50 كوبًا في اليوم. تم اختيار موقف السيارات كموقع لفتح المتجر. كان لدى المستأجر مطعم سوشي ومطعم رامين ، وقد عارضه الناس من حوله. لا يوجد سوى 9 مقاعد على المنضدة. يتم عرض ورق Niboshi في مساحة الانتظار. اسم المتجر هو كلمة تعني الامتنان.

يقول Fukunaga: "لقد كنت قلقة عندما فتحت المتجر لأول مرة. ما زلت لم أستجب. كل شخص لديه طعم مختلف وليس هناك إجابة صحيحة". كان هناك وقت سقطت فيه في ركود ، وأخذت استراحة لمدة أسبوعين وذهبت إلى طوكيو. "بعد حوالي نصف عام من افتتاح العمل ، لم أستطع رؤية ما كنت أهدف إليه. عندما ذهبت لأتعلم كيفية صنع الرامن مرة أخرى مع الأشخاص الذين يعتنون بي ، لاحظت شيئًا جديدًا وتلاشت شكوكي يصل ".

إذا نظرنا إلى الوراء في العام ، فإنه مندهش من حب الرامن لشعب أوموري ، والذي يختلف عن طوكيو. في 28 يونيو ، عندما وضعنا قائمة محدودة للتعبير عن امتناننا للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى ، اصطف بعض الأشخاص من اليوم السابق. يبتسم السيد Fukunaga ، "أنا سعيد جدًا لأن العملاء الذين قابلتهم في متجرنا أصبحوا أصدقاء وتفاعلوا مع بعضهم البعض."

لا يزال Fukunaga يأكل الرامين كل يوم. كشف أنه لا يستطيع الذهاب إلى طوكيو لتناول رامين مع فيروس كورونا الجديد وأراده أن يتقارب بسرعة. "هناك العديد من الأشياء التي أريد القيام بها ، مثل المعكرونة محلية الصنع ، وقوائم الطعام ، والتعاون مع المتاجر الأخرى. لم أتخل عن التوسع في الخارج."

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00. مغلق يوم الأربعاء.