تم نقل متجر Hirosaki للسوشي وثعبان السمك المتخصص "Kuruma Sushi" (Dotemachi ، مدينة Hirosaki ، هاتف 0172-34-6955) وافتتح في الطابق الثاني من فندق Hirosaki Park في 20 أبريل.

افتتح المتجر في عام 1969 (شوا 44). حاليًا ، يديرها ثلاثة أفراد من العائلة ، كيواكي أتوميك وابنه الأكبر ريكي وزوجته هيروكو. هذه هي الخطوة الثانية. كان المتجر السابق يقع في Yamamichi-cho وأغلق في 15 مارس لأنه تقرر الإخلاء بسبب الكثير من مشاريع الصيانة. تم بالفعل هدم مبنى المتجر.

علاوة على ذلك ، كان مفتوحًا حتى عام 1982 (شوا 57) في "سوق ماروتو" في مدينة شيناغاوا. يأتي اسم المطعم "كار سوشي" من اسم المطعم الذي دربه كيواكي. "كنت أعمل في متجر أسماك طازجة في سوق ماروتو ، لكنني مرضت وفكرت في تغيير الوظائف مؤقتًا. ذهبت إلى جيفو مع أخي ، لكن وظيفتي كانت مطعم سوشي. بعد ذلك ، عملت في مطعم سوشي في فوكوي ، وعندما كنت في السادسة والعشرين من عمري عندما عدت إلى المنزل ، أصبحت مستقلاً في موقع متجر للأسماك الطازجة كان يعمل في سوق ماروتو "، كما يقول كيواكي. "أحد الأسباب هو أن السيارات كانت رمزًا للتطور في ذلك الوقت."

بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، ترك الجيل الثاني ريكي والديه للعمل بخلاف الأكل والشرب ، ولكن في سن ال 21 ، بدأ في تقديم السوشي على السيارات. يتذكر السيد ريكي أنه أراد الاستيلاء على المتجر وأن السيد كياكي يواصل الاحتفاظ به. وقال عن حقيقة أنها مستمرة منذ أكثر من 50 عاما "السر يكمن في الشعور بالاستقرار الذي لا يغير المذاق".

بدأت خدمة التوصيل عندما انتقلت إلى Yamamichicho. سيتم قبول الطلبات الخاصة بشخصين أو أكثر في مدينة هيروساكي. يتم تثبيت لافتة تحمل اسم المتجر على سطح سيارة التوصيل. يقال إن أكثر من 10 سيارات قد غيرت السيارات بسبب خدمة التوصيل التي استمرت منذ ما يقرب من 40 عامًا. يبتسم السيد ريكي ، "عندما أذهب لألتقط الوعاء الشاغر ، هناك رسالة تقول ،" لقد كانت لذيذة ".

تم افتتاح المتجر في موقع "Noodle Shop Izakaya Warabi" الذي أغلق في أكتوبر من العام الماضي. تبلغ مساحة المتجر حوالي 18 تسوبو ويوجد حوالي 30 مقعدًا. تم استخدام طاولات العداد والنوايا الحسنة وأدوات المائدة Tsugaru-nuri في المتاجر السابقة. توجد أيضًا غرفة خاصة بها حصير من التاتامي وجميع المقاعد مقاعد كرسي.

لم تتغير القائمة الكبرى لأكثر من 40 عامًا. نيغيري سوشي (يبدأ من 1000 ين) ، أوناغي (3000 ين) ، وجبة ثابتة أوناغي (3300 ين) ، شيراشيزوشي (1200 ين) ، إلخ. أونادون (1500 ين) ، طبق المأكولات البحرية (1000 ين) ، السوشي نيغيري (1000 ين) لقائمة الغداء. تمت إضافة صلصة ثعبان البحر منذ إنشائها ، وقد تم بالفعل نقل الوصفة إلى السيد ريكي.

فيما يتعلق بالمستقبل ، قال السيد ريكي: "يبدو أن المتجر السابق كان له عتبة عالية. بدخول الفندق ، أود أن أهدف إلى إنشاء متجر يمكن استخدامه من قبل مجموعة واسعة من العملاء ويمكن إدخاله بسهولة . "عرض.

ساعات العمل 11: 30-14: 00 ، 16: 30-21: 00. مغلق يوم الأربعاء.