هيروساكي المقهى "Non Non" (Suehiro، Hirosaki City) في سوق Hirosaki سينهي عمله لمدة 40 عامًا تقريبًا في 31 أكتوبر.

مالك المتجر ، هيروماسا ماتسومورا (67) ، من محافظة توتوري. عمل في فوجيا في جينزا بطوكيو ، والتقى بزوجته من مدينة هيروساكي. في عام 1972 (شوا 47) ، عندما انتقل إلى هيروساكي ، افتتح مقهى "Non Non" في منطقة Nishihiro ، واستغل تجربته في طوكيو لتقديم البيتزا والمعكرونة. في ذلك الوقت ، كانت القهوة لا تزال 70 ينا ، ولكن كانت هناك أيام بيعت فيها 100000 ين في اليوم.

يتذكر السيد ماتسومورا ، "لقد عملت على أي حال". اذهب إلى الفراش الساعة 16:30 وابدأ الاستعداد في المتجر الساعة 24:30. بالإضافة إلى قائمة الطعام داخل المتجر ، قمنا أيضًا بإعداد صناديق الغداء لتوزيعها على الموظفين العاملين في السوق. كان يفكر في قائمة الطعام كل يوم ، قائلاً: "نظرًا لأنها بينتو يتم توزيعها على نفس الشخص ، لا يمكنني تقديم نفس الطبق الجانبي".

كانت هناك لقاءات مختلفة خلال 40 عامًا. تمت دعوته من قبل العملاء المنتظمين ليكون بمثابة حكم بيسبول في المدرسة الثانوية لمدة 30 عامًا. يضحك السيد ماتسومورا ، "لقد دعيت فقط لأنني كنت أتمتع بلياقة بدنية جيدة." لم أكن أعرف حتى قواعد لعبة البيسبول ، لكنني استخدمت وقت الخمول في المتجر للدراسة. كما بدأ تصنيع تيمبورا وأعمال البيع بالجملة ، والتي لا تزال مستمرة ، بدعوة من العملاء.

كما أنه يساهم في تطوير ثقافة الشاي في المدينة. يُقال أن السيد ماتسومورا تعاون مع مطعم "Sable" (Matsumorimachi) والمقهى المغلق الآن "Swan" (Dotemachi). بالنظر إلى القائمة التي سيتم تقديمها ، قمنا أيضًا بإعداد عينات من الطعام لعرضها عند المدخل. وفقا للسيد ماتسومورا ، فقد شارك في عشرات المقاهي والمطاعم في المدينة وحدها.

نابياكي أودون (600 ين) هي القائمة "غير" الأكثر مبيعاً. عندما انتقلوا إلى السوق لأول مرة ، اقتصروا على قوائم القهوة وكان بإمكانهم تقديم وجبات خفيفة فقط مثل الخبز المحمص والسندويشات. ومع ذلك ، عندما سألني الراحل Masamoto Ohnaka ، مؤسس شركة Hirosaki Chuo Fruit and Vegetables Co.، Ltd. ، "ألا يوجد نابياكي أودون؟" وقال "لقد تأثرت بشدة لأنها أصبحت القائمة الأكثر مبيعًا".

افتتح السيد ماتسومورا مصنع الجعة "يوم إيزومينو" (إيزومينو) اعتبارًا من أبريل من هذا العام. يقال إنه كان حلمًا لسنوات عديدة أن نخلق إيزاكايا مريحًا في المنزل ، وبعد إغلاق "Non Non" ، سيستمر في الوقوف بصفته أستاذًا في izakaya. يقول ماتسومورا: "أريد أن أكون نشطًا في المتجر حتى أبلغ 75 عامًا". وعن "غير غير" قال: "إذا أردت الاستمرار ، تفضل وتحدث".

ساعات العمل من 5:30 حتي 14:00. مغلق أيام الأحد والعطلات الرسمية.