أعيد افتتاح متجر Tonkatsu المتخصص البالغ من العمر 80 عامًا "Sukeroku" (أمام محطة مدينة Hirosaki) في Hirosaki في 13 أبريل للمرة الأولى منذ 34 عامًا.

تمكن الجيل الثالث Junichi Suginuma من استئناف العمل. تأسست Sukeroku في Ichibancho حوالي عام 1932 على يد السيد Hatsu ، جدة السيد Suginuma. تم نقله قطريًا مقابل قاعة Aomori Bank التذكارية منذ أكثر من 50 عامًا. كان مفتوحًا حتى عام 1985 (شوا 60). ويقال إن لها أيضًا فروعًا في متجر هيروساكي متعدد الأقسام "هيروسا" و "متجر ماروتومو" في غوشوجاوارا.

بعد الإغلاق ، غادر السيد سوغينوما هيروساكي وعمل في مطعم ياباني بشكل رئيسي في طوكيو. يقول سوغينوما: "أكلت أكثر من 300 متجر متخصص في Tonkatsu من هوكايدو في الشمال إلى كيوشو في الجنوب". عدت إلى هيروساكي منذ عامين. كنت على استعداد لإعادة الافتتاح. وفيما يتعلق بالاستئناف ، قال: "لدي رغبة في رد الجميل لهيروساكي".

مساحة المتجر حوالي 8 تسوبو وعدد المقاعد 16. القائمة خاصة بطريقة التصنيع في المتجر ، باستخدام اللحوم من محافظة أوموري ، والملفوف المقطّع هو نفس طريقة التقطيع في ذلك الوقت. الصلصة أصلية أيضًا. يقول سوغينوما: "الحرفية هي كيفية قلي اللحوم وإدارتها".

قائمة الغداء عبارة عن غداء يومي (800 ين) وغداء عمل (1000 ين) ، والتي تقتصر على 10 وجبات في اليوم. لتناول العشاء ، هناك مجموعة مشروبات مسائية (1500 ين) مع 3 أطباق ومشروبين ، وتشمل قائمة العنصر الواحد الخاصرة العلوية ، وشرائح اللحم (أكثر من 1100 ين) ، والحقوة الخاصة (1600 ين) ، وكستلاتة اللحم البقري (3500 ين). ين). تتوفر أيضًا مجموعة أرز (400 ين) ومجموعة أوزن ، كما يتم تقديم المشروبات مثل الساكي المحلي وشوتشو والنبيذ.

يبلغ السيد سوغينوما الآن 73 عامًا. وقال "أريد أن أستمر طالما يتحرك جسدي. أريد رعاية خليفة يمكنه أن يرث حسن نية سوكيروكو".

ساعات العمل من 11:00 حتي 14:00 ومن 17:00 حتي 22:00.