لقد مر شهر تقريبًا منذ افتتاح فندق Hirosaki Daishoken (Matsugaeda ، مدينة Hirosaki ، هاتف 0172-55-5367).

تم افتتاح المتجر في 7 نوفمبر. المالك ، Tsunataka Noro ، هو الأول في Aomori في 23 يونيو 2012 ، بما في ذلك "Aomori Daishoken" (Chayamachi ، مدينة Aomori) ، والتي تم فصلها عن Higashi Ikebukuro Daishoken ، و "Sunroad Aomori Store" (مدينة أوموري ميدوري).) ، تم افتتاح "Hachinohe Daishoken" (مدينة Hachinohe ، Hachinohe Kamitoida). هذا هو رابع متجر يتم افتتاحه في أوموري.

انتقل نورو إلى طوكيو وهو في العشرينات من عمره ويتمتع بخبرة كبيرة في مركز المبيعات. نظرًا لأن محبي الرامن كان حريصًا على أكل الرامن من جميع أنحاء العالم ، فقد صادف دايشوكين. يقول نورو: "لقد صدمت". بدأ العمل في Higashi Ikebukuro Daishoken في سن الثلاثين ، وخبر أيضًا مدير المتجر. بعد عودته إلى المنزل ، افتتح "أوموري دايشوكين" وهو في الخامسة والثلاثين من عمره.

تم افتتاح المتجر في موقع "متجر Sunkus Hirosaki Takasaki". تبلغ مساحة المتجر حوالي 48 تسوبو ، وعدد المقاعد 17 مقعدًا للطاولة و 16 مقعدًا للطاولة. يوجد 19 موقف للسيارات. يقع المطبخ في وسط المتجر حتى تتمكن من رؤية عملية صنع الرامين. يقول نورو: "أتمنى أن تستمتع بالطريقة التي يُصنع بها الرامن أثناء انتظارك".

جميع القوائم محلية الصنع ماعدا الصمغ. كما هو الحال مع متجر Higashi Ikebukuro الرئيسي ، يستغرق الحساء المصنوع من الجينكوتسو ، وسيقان الخنزير ، والدجاج ، واللحم المفروم ، وما إلى ذلك حوالي 12 ساعة ، ويتم صنع المعكرونة باستخدام الدقيق الأصلي المخلوط حصريًا لـ Daishoken ، فقط لذلك اليوم. يتم إعداد شار سيو أيضًا في المنزل باستخدام صلصة سرية. يقول نورو إن هذه الأقدار صعبة. وقال: "نحن نقدم دائمًا أفضل ما في الحاضر ، لكن كل ثلاثة أشهر نضيع ونبدأ في القلق في إطار دايشوكين. إنها أيضًا صعوبة رامين".

بالإضافة إلى Morisoba (750 ين) ، تقدم القائمة أيضًا موريسوبا الحارة (850 ين) ، وبيض موري (850 ين) ، وخضروات موري شار سيو (1150 ينًا) ، ورامين (750 ينًا). يتم تقديم وجبة كبيرة من المعكرونة مجانًا ، ويتم إعداد "Yamamori" للطلاب 100 ين ، ويتم إعداد "Tenmori" (200 ين) للأندية الرياضية.

يقول السيد نورو إنه لا يزال يعلم الراحل كازو ياماغيشي ، مؤسس "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" والمعروف باسم "مبتكر tsukemen" ، مثل "متجر حيث يمكن لثلاثة أجيال من الآباء والأطفال الذهاب إليه". "هناك تشبيه بأن طعم رامين يتم تحديده من خلال" حفل لحم الخنزير ، وحفل الدجاج ، والشخصية "، والمطعم المثالي هو الذي يجعلك تفكر ،" لقد جئت لرؤية المدير والموظف. "رامين يمكنك ذلك. تناول الطعام كل يوم دون تعب منه. كما أننا نركز على تكوين وتدريب الموظفين ".

لقد مر شهر منذ افتتاحه ، وكانت الاستجابة أكثر من المتوقع ، ويقال إن الحساء ينفد كل يوم ولم يفتح أبدًا حتى الساعة 21:00. يقول نورو: "هناك حد لعدد العناصر التي يمكن تقديمها كل يوم ، لذا يرجى المشاهدة بأعين دافئة".

"أود إنشاء Daikatsuken في المنطقة المحلية كرامين مختلف عن الرامن المسلوق في أوموري. آمل أن ينتشر في جميع أنحاء أوموري بالإضافة إلى إعادة فتح Hachinohe."

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00 ومن 17:00 حتي 21:00. مغلق أيام الثلاثاء.