سيتم طرح الياكيتوري للبيع في الأول من فبراير في متجر الدجاج المقلي المتخصص "ماروميا كوجيماتشي" (كوجيماتشي ، مدينة هيروساكي).

المالك هو Masami Miyagawa ، الذي كان يدير مطعم yakitori "Kakumi" (Kichijoji Honcho ، Musashino City) في طوكيو. عاد السيد مياغاوا إلى هيروساكي في عام 2011 ، وأطلق "كاراج ماروميا" (Sakaemachi) في يناير 2017 ، وافتتح المتجر الثاني في يوليو من نفس العام.

يقول مياغاوا: "كان حلمي أن أمارس ياكيتوري في هيروساكي". عندما لم يتمكن من إكمال العملية بسبب نقص المعدات والأفراد ، سمع أن زميله في الفصل ، Kazuhide Saito ، الذي ساعد في فتح "Kakumi" قد ترك وظيفته ، ونادى عليه لبدء yakitori.

ياكيتوري ليست سوى "نيجيما" و "لحم خوخ" (150 يناً لكل منهما). يقول مياغاوا: "أريد أن أقدم شيئًا لا يحرج أسيادي وتلاميذي لأنني أمارس ياكيتوري". لقد طلبنا فحم Kishu Bincho المستخدم في "Kakumi" وأظهرنا التزامنا بإعداد جميع المعدات في نفس البيئة كما في ذلك الوقت.

ياكيتوري يُشوى خارج المتجر ويُقدم. وبخصوص السبب ، قال السيد مياغاوا ، "الدخان مهم للياكيتوري ، والطعم والرائحة يعززان بالتدخين. يقدم المطعم الدجاج المقلي ، ونظام التهوية غير كافٍ حاليًا ، لذلك قرر ياكيتوري الخبز خارج المتجر".

"عندما بدأت التجربة ، لم تكن هناك مشكلة مع الدخان ، ولأن الجو كان حارًا بالقرب من طاولة التحميص ، لم تكن هناك مشكلة مع البرد. من فضلك قل لي الانطباع بأن رجلاً مسنًا مارًا قال إنه" لذيذ " كنت سعيدا لسماع ذلك ، "يبتسم.

ساعات العمل من 11:00 حتي 19:00. ياكيتوري معروض للبيع من 15:00 حتي 18:30. مغلق يومي السبت والأحد.