في الأول من ديسمبر ، تم افتتاح "Shibiyama" (ميدان محطة Hirosaki-shi ، هاتف 0172-37-7555) بالقرب من محطة Hirosaki.

تم نقل المأكولات البحرية izakaya "Kainagi" ، التي كانت تعمل في Kajimachi ، وأعيد فتح المتجر. المأكولات البحرية المقدمة هي بشكل أساسي تلك التي تم صيدها من قبل المالك ، ماساو ساتو ، في بحر اليابان. "اسم المتجر ، شيبي ، هو الاسم السابق للتونة. إنه يشير إلى التونة التي هي طويلة بشكل خاص. يوجد جبل من الله يسمى التونة في تسوغارو ، ويمكنك رؤية التونة وهي تقفز من أعلى الجبل ، "قال ساتو. السيد.

السيد ساتو من Ajigasawa ، التي تقع على جانب بحر اليابان من Aomori. على دراية بالصيد وصيد الأسماك منذ الصغر ، بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، واكتسب الخبرة في المطاعم في هيروساكي ، وافتتح "كايناغي" في سن 26. منذ ذلك الوقت ، كان مهتمًا بالمكونات المنتجة محليًا وعرض الأسماك التي يصطادها بنفسه.

فيما يتعلق بالانتقال ، يقول السيد ساتو ، "لأن عدد الموظفين قد زاد وأصبح صغيرًا جدًا". وكشف أن المتجر الجديد بحاجة إلى البناء لاستيعاب عدد كبير من المآدب والحفلات ، واستغرق الأمر أكثر من عام للتفاوض مع المالك. تبلغ مساحة المتجر 54 تسوبو حوالي ضعف مساحة المتجر السابق. تشمل المقاعد الـ 120 مقاعد منضدة ، وغرفًا خاصة ، وغرفًا للحفلات ، وابتسامات لأن "المتجر قريب من المثالي".

تشمل القائمة أطباق التونة مثل التونة المشوية أو المسلوقة (1000 ين) ، والتونة بروشوتو (800 ين) ، والتونة المغلية مع مقل العيون (800 ين) ، بالإضافة إلى كينوشيرو ، والمحار ميسو ، والحبار مينتشي (500 ين لكل منهما). نحن نقدم قائمة فريدة من نوعها من الأطباق المحلية مثل. بالإضافة إلى القوائم المحددة مثل مجموعة Kainagi (2000 ين) ومجموعة التونة الجبلية التونة (3000 ين) ، تتوفر أيضًا وجبات مثل دورة Shibiyama (5000 ين).

قال السيد ساتو: "يتم تقديم بعض الأطباق بطريقة تشبه ما يسمى بأرز الصياد ، ويمكن تغيير طريقة التقديم حسب ذوق العميل. كما يتم صنع صلصة الصويا في محافظة أوموري وهو أصلي يطابق الساشيمي. إنه مزيج. الإنتاج المحلي للاستهلاك المحلي هو ألذ طريقة لتناول الطعام ".

وفقًا للسيد ساتو ، "يجذب أوموري الصيادين من جميع أنحاء البلاد لصيد السمك. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يصطادون التونة ، فهو مكان مثل مكان مقدس." بدأ السيد ساتو نفسه في صيد سمك التونة منذ حوالي 10 سنوات ، وخلال موسم يونيو وديسمبر ، يخرج إلى البحر بعد إغلاق المتجر ، ويصطاد السمك ويعود إلى المتجر قبل افتتاح المتجر. يبتسم "النوم على السفينة. أحبه حتى لا يزعجني".

"لقد انتقلت عندما اقتربت علامة 20 عامًا منذ أن بدأت Kainagi. أريد الاستمرار هنا لمدة 20 عامًا."

ساعات العمل من 17:00 حتي 24:00.