افتتح Hayato Ishiyama ، المعروف باسم باحث الرامن في Hirosaki ، أول متجر رامين "Hakkouda Shokudo" (Okeyamachi ، مدينة Hirosaki ، TEL 0172-35-5690) في 31 مارس.

قام السيد إيشياما بتغطية أكثر من 2000 متجر رامن في جميع أنحاء البلاد وكتب وأشرف على أكثر من 20 كتابًا. كما أنه يأكل أكثر من 700 كوب من الرامين في السنة. حتى الآن ، يظهر في البرامج الإعلامية على التلفزيون ويساهم بأعمدة في المجلات والمواقع الأسبوعية.

أصله من أوموري وهيراكاوا ، التحق بمدرسة هيروساكي مينامي الثانوية عندما كان في المدرسة الثانوية. في ديسمبر 2016 ، نقل قاعدته من طوكيو إلى منزل والديه في هيراكاوا ، وتمكن من فتح المتجر أثناء المساعدة في طقوس الشنتو.

يقول إيشيياما: "لدي خبرة في تطوير فنجان المعكرونة وإنتاج محلات الرامن ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي أفتح فيها متجرًا بنفسي". اتصلت بزملائي في الفصل وصديق طفولتي ، Century Shindo ، وعينته مديرًا للمخزن. سبب اختيار Hirosaki هو "أنني أردت فتح متجر محليًا والنظر في الفرص التجارية في منطقة المعيشة الخاصة بي ، فأنا حتماً أصبحت Hirosaki".

تبلغ مساحة المتجر حوالي 50 تسوبو ، وعدد المقاعد 60 بما في ذلك الكاونترات والغرف الصغيرة. استفد من ممتلكات إزكايا غير المأهولة بالأثاث العتيق. اسم المتجر هو "هاكودا" للتعبير عن أصل أوموري بطريقة سهلة الفهم.

وتشمل القائمة "رامين صلصة الصويا" و "نيبوشي رامين" (700 ين أو أكثر) و "ميسو رامين" و "تسوكمن" (800 ين أو أكثر). يقول السيد إيشيياما إن المعكرونة مصنوعة خصيصًا في مصنع المعكرونة ، وأن الحساء وشار سيو "مصنوعان بالحب والوقت والجهد". يخطط لزيادة قائمة رامين في المستقبل ، ويفكر أيضًا في قائمة izakaya.

يظهر السيد إيشيياما دوافعه ، "أريد استخدام هذا المتجر كقاعدة للتواصل داخل وخارج المحافظة". "أريد إخراج الرامن الذي لدي مدخلات حتى الآن بطريقتي الخاصة."

ساعات العمل من 11:30 حتي 14:30 ومن 18:00 حتي 1:00 في اليوم التالي. مغلق أيام الأربعاء ، مفتوح فقط لتناول طعام الغداء أيام الأحد.