قام مطعم أوموري هيرب آند سبايس في هيروساكي بتجديد كافتيريا نزل قديم
في 9 سبتمبر ، تم افتتاح مطعم الأعشاب والتوابل "Mineral" (Mototeramachi ، مدينة هيروساكي ، هاتف 0172-55-6558) في هيروساكي.
تم افتتاح المطعم من خلال تجديد كافتيريا Saiei Ryokan ، وهو نزل قديم يعمل منذ عام 1884 (Meiji 17). افتتح المالك توشيكي باندو المتجر الثاني لـ "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi). قال: "سمعت أن Saiei Ryokan سيترك غرفة الطعام ليحولها إلى نزل للإقامة فقط ، وتمكنت من استئجاره في الوقت المناسب".
جاء السيد باندو إلى طوكيو من هيروساكي ، وعمل في مطعم لأكثر من 10 سنوات ، ثم عاد إلى منزله. في هيروساكي ، شارك في إطلاق Doteria وأصبح مستقلاً في أبريل 2015. حصل على مؤهلات كمنسق أعشاب طبية ومنسق أعشاب ومنسق الحياة ، وبدأ يفكر في إطلاق المتجر.
تبلغ مساحة المتجر حوالي 20 تسوبو. هناك 20 مقعدا. صنع السيد باندو بنفسه الطاولة في المتجر ، "لجعلها أوسع وأكثر استرخاءً." يقول ، مستخدمًا Tsugaru Kogin-zashi لوسائد الكراسي والوقايات: "نظرًا لقربها من حديقة Hirosaki ، أريد أن يستخدمها السياح". "من صنع زوجة Saiei Ryokan ، Kisa Saito" ، تقول Bando. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم الحرف اليدوية المحلية مثل "Tsugaru Vidro" بنشاط للإضاءة.
يتم طلب الأعشاب من CONSE FARM (Oirase-cho ، Kamikita-gun). يقول باندو: "يقع الجزء الجنوبي الغربي من محافظة أوموري في نفس خط العرض الشمالي للبحر الأبيض المتوسط ، وهو أصل الأعشاب ، والمزرعة خالية من المبيدات الحشرية". يتم شراء الأعشاب الموسمية التي يتم حصادها وفقًا للموسم مباشرةً واستخدامها في الطهي.
تشمل القائمة أنواعًا مختلفة من شاي الأعشاب مقابل 450 ينًا ، بالإضافة إلى قائمة المشروبات الكحولية. تشمل قائمة الطعام "سلطة معدنية مع الكثير من الأعشاب" (حجم S = 1100 ين ، حجم M = 1800 ين) ، دجاج تندوري دجاج بخمس حبوب (700 ين) ، لحم خنزير بالثوم (800 ين) ، وهمبرغر مطهي معدني (1000 ين) ، والمعكرونة الطازجة اليوم (1150 ين) ، إلخ. سنقوم أيضًا بإعداد قائمة غداء (تبدأ من 1000 ين) مع حلويات صغيرة.
قال السيد باندو: "لا يزال شاي الأعشاب غير مألوف لدى هيروساكي. أريد أن أجعله مكانًا لنقل الأعشاب التي يقال إنها تساعد على الاسترخاء وتعزز المناعة. في المستقبل ، سنزيد من قائمة الأعشاب ونمزج الأعشاب فيها. متجرنا. إذا كان يمكن بيعه من قبل الآخرين ".
ساعات العمل من الاثنين إلى السبت = 11:00 حتي 21:00 ، الأحد = 11:00 حتي 18:00 (أعلاه ، وقت الغداء = 11:00 حتي 14:00).
