Cửa hàng đặc sản cà phê ``BROTHER'' khai trương vào ngày 1 tháng 11 trong khu chợ ``Niji no Mart'' (Ekimae-cho, Thành phố Hirosaki).

Cửa hàng này chuyên về cà phê nhỏ giọt. Chủ sở hữu, Kyohei Matsuno, người gốc Hirosaki và quay đầu từ Okinawa, đã mở cửa hàng. ``Niji no Mart'' là một khu chợ có nhiều cửa hàng bán thực phẩm tươi sống và các mặt hàng đặc sản, và họ đang tìm kiếm ``Người mở cửa hàng thử thách'' để hỗ trợ những thử thách của giới trẻ. Ông Matsuno đang mở một cửa hàng như một cửa hàng thử thách.

Ông Matsuno rời Hirosaki sau khi tốt nghiệp trung học và có hơn 15 năm bán cà phê tại một chuỗi cà phê lớn ở Tokyo. Theo lời mời của một người bạn rang xay, anh ấy chuyển đến Okinawa vào năm 2021 do đại dịch do vi-rút corona gây ra. Anh ấy đã giúp thành lập một quán cà phê và làm quản lý cửa hàng trong khoảng hai năm, nhưng đã quay lại với Hirosaki vào tháng 9 năm nay với ý định mở một cửa hàng ở quê hương Hirosaki của anh ấy.

Matsuno nói: "Tôi đã dự định dành khoảng một năm để xây dựng mối quan hệ và chuẩn bị mở một cửa hàng, nhưng cuối cùng tôi lại mở một cửa hàng ngay lập tức. Ngay cả tôi cũng rất ngạc nhiên".

Theo Matsuno, anh từng đến Niji no Mart với bà ngoại khi còn nhỏ. Ông Matsuno nói, ``Bà tôi từng mua sắm ở Niji no Mart. Một số người ở Niji no Mart nhớ lại chuyện đó và cảm thấy hoài niệm và nói rằng, `` Lúc đó nó còn nhỏ nhưng bây giờ nó đã lớn lên rất nhiều.' ' Có rất nhiều người ở đó. Tôi rất vui khi có thể mở một cửa hàng ở một nơi như vậy," anh mỉm cười nói.

Thực đơn bao gồm cà phê nóng (từ 500 yên), cà phê đá ngày nay (500 yên) và nước táo (400 yên). Họ mua hạt cà phê từ ``CÀ PHÊ MÀU SẮC'' (Thành phố Aomori) và ``cà phê iro'' (Thành phố Hirosaki), đồng thời bán hạt cà phê (100 gram = 800 yên trở lên). Matsuno nói: “Tôi không rang cà phê của riêng mình. Tôi là người pha cà phê”. Ông Matsuno từng tham gia vòng chung kết cuộc thi cà phê “JHDC (Giải vô địch nhỏ giọt tay Nhật Bản) 2023”.

Ông Matsuno nhiệt tình nói: ``Chúng tôi đặt mục tiêu trở thành một cửa hàng cà phê đặc sản trong thành phố nơi những người quan trọng có thể tụ tập và chúng tôi muốn tiếp tục công việc kinh doanh này lâu dài ở Hirosaki, nơi văn hóa cà phê đã bám rễ sâu.''

Giờ làm việc từ 8h00 đến 18h00. Đóng cửa vào ngày chủ nhật.