Marutori Dining Flame (Thành phố Hirosaki Ekimae, TEL 050-8883-6480 ), một nhà hàng ăn uống kiểu phương Tây gần Ga Hirosaki, đã tổ chức lễ kỷ niệm hai năm thành lập vào ngày 3 tháng 4.

Nhà hàng này chủ yếu phục vụ món gà quay. Gà quay là một món ăn của Pháp, trong đó nguyên con gà được ướp với các loại thảo mộc và gia vị rồi nướng trong lò đặc biệt trong thời gian dài. Yoshihiro Okazaki đến từ Yokohama đã mở doanh nghiệp của mình vào năm 2022 trong thời kỳ đại dịch do vi-rút corona gây ra.

Ông Okazaki đã tích lũy được kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng ở Tokyo và sau khi làm việc tại một nhà hàng đặc sản gà quay ở Shinbashi, ông bắt đầu nghĩ đến việc mở một nhà hàng mà một ngày nào đó sẽ phục vụ món gà quay. Vợ của ông Okazaki, Ayana, quê ở Hirosaki nên ông đã bước ngoặt vào năm 2019 khi họ kết hôn. Với mục tiêu mở doanh nghiệp riêng ở Hirosaki, anh đã có thêm kinh nghiệm ở Hirosaki và trở nên độc lập vào năm 2022.

Nhìn lại, Okazaki nói: ``Lý do chúng tôi có thể tiếp tục mở cửa trong hai năm ở một nơi mà chúng tôi không quen biết ai là nhờ vào mối quan hệ mà chúng tôi đã tạo ra với những người ở Hirosaki và những người đã sử dụng công việc kinh doanh của chúng tôi.' '

Nhìn lại năm đầu tiên đầy khó khăn do đại dịch coronavirus, Okazaki cho biết: “Khi mới khai trương, chúng tôi bán nó với tên gọi “gà quay”, nhưng từ tháng 8 năm ngoái, chúng tôi quyết định bán nó với tên gọi “gà quay”. "Gà quay". Chúng tôi đã cải thiện hương vị và bắt đầu bán hàng tại các sự kiện. "Bây giờ chúng tôi đã có thể tăng số lượng khách hàng," anh mỉm cười nói. Những năm gần đây, lượng du khách nước ngoài đến thăm Nhật Bản ngày càng tăng.

Thực đơn bao gồm gà quay cỡ lớn (2.490 yên), các món khai vị các loại (1.210 yên), bánh tartare cá ngừ và bơ (680 yên) và thực đơn lập sẵn (từ 2.500 yên) bao gồm gà quay và mì ống ngày nay. Đối với bữa trưa, sẽ có thực đơn theo đĩa (bắt đầu từ 1.000 yên), các món mì ống hàng tuần và đồ uống có cồn.

Họ cũng tập trung vào các sản phẩm nguyên bản, bán nước sốt tự làm (600 yên) và các loại gia vị đặc biệt (430 yên) được làm bằng ``Dake Kimi'' trong cửa hàng. Trong tương lai, công ty cũng đang cân nhắc việc bán gà quay đóng gói chân không. Ông Okazaki bày tỏ sự nhiệt tình khi nói: ``Tôi muốn có nhiều người hơn nữa thưởng thức món gà quay ở Aomori. Tôi muốn tiếp tục điều này trong năm thứ ba và thứ tư để có thể sải rộng đôi cánh của mình hơn nữa.''

Giờ làm việc là 11:30-13:30 và 17:00-21:00. Đóng cửa vào thứ Tư.