Quán cà phê có tên ''quán cà phê dinh dưỡng 328'' (Tokiwa, Fujisaki-cho, Minami-Tsugaru-gun) sẽ khai trương vào ngày 28 tháng 1 trên phố ga JR Kita-Tokiwa.

Akiko Fujibayashi, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là chủ cửa hàng, đã mở một quán cà phê mà cô mơ ước trong nhiều năm. ``Dinh dưỡng'' có nghĩa là bổ sung và hấp thụ dinh dưỡng, đồng thời chúng tôi cung cấp thực đơn bữa trưa và đồ uống cân bằng dinh dưỡng như cà phê và nước táo. Cửa hàng sẽ có thực đơn và công thức giới thiệu về lượng calo cũng như hàm lượng dinh dưỡng của các món ăn.

Fujibayashi sống ở khu vực Tokiwa và làm chuyên gia dinh dưỡng, người lên kế hoạch thực đơn cho trường học và bệnh viện, đồng thời hiện đang làm việc mỗi tuần một lần với tư cách là chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại nhà. Sau khi nghỉ hưu, ông mơ ước mở một nhà hàng bán đồ ăn ngon để ông có thể tận dụng kinh nghiệm của mình, nhưng về lý do ông quyết định mở một nhà hàng trước khi nghỉ hưu, Fujibayashi nói: ``Tôi tin rằng bạn bắt đầu một điều gì đó mới càng sớm thì càng tốt. Chúng tôi quyết định mở cửa vào năm con thỏ", ông nói. Hình minh họa của cửa hàng là một con thỏ có cây hình ba lá.

Nhà hàng được cải tạo từ một quán bán đồ ăn nhanh đã đóng cửa vào tháng 3 năm ngoái. Theo Fujibayashi, chủ sở hữu đã cho phép anh sử dụng không gian một cách tự do và anh quyết định trang trí nó bằng cây xanh và gỗ tự nhiên. Fujibayashi áp dụng thạch cao trộn với súp lơ và bắp cải. Mặt trước của tòa nhà sẽ được làm bằng kính để dễ dàng quan sát những gì đang diễn ra bên trong cửa hàng và có kế hoạch trồng cây ở lối vào.

Thực đơn gồm có ``Shokutsu Shoku'' (1.350 yên) và ``Chantoshoku'' (1.250 yên). Hai thực đơn thay đổi hàng tháng, bao gồm các món ăn chủ yếu, món chính và món phụ, với những món ăn cần quá nhiều muối. ''Ăn uống ngon'' đi kèm với bánh trứng rau chân vịt. Bạn cũng có thể mang theo đồ ngọt mua từ cửa hàng bánh kẹo Ishizawa gần đó.

Ngày khai trương đã bị lùi lại so với dự kiến ​​ban đầu là 2023 sang 2024. “Tôi chưa sẵn sàng kịp,” Fujibayashi nói với nụ cười gượng. Hiện tại, họ chỉ có thực đơn bữa ăn, nhưng từ tháng 2, họ sẽ cung cấp món parfait chứa 200 gam trái cây để ủng hộ chiến dịch `` 200 gam trái cây mỗi ngày '' của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản. Chúng tôi đã đăng ký hệ thống chứng nhận ``Bữa ăn thông minh'' cho bữa ăn lành mạnh và môi trường thực phẩm và đang hướng tới chứng nhận vào tháng 8.

Fujibayashi nói: ``Với sự hỗ trợ và giúp đỡ của những người xung quanh, cuối cùng chúng tôi đã có thể mở cửa. Vẫn còn nhiều lĩnh vực cần cải thiện, nhưng chúng tôi hy vọng rằng thực phẩm của chúng tôi sẽ thu hút sự quan tâm đến quản lý thực phẩm và dinh dưỡng.''

Giờ làm việc từ 11:00 đến 17:00. Đóng cửa vào Thứ Hai, Thứ Năm và Chủ Nhật tuần 1 và tuần 3.