拉麵店「津輕二星中華勝三郎」（青森市野內，TEL 017-762-0565 ）開幕已經三個月了。

這家餐廳供應用“hirako”和“anchovy”等沙丁魚乾混合而成的醬油味中式麵條。於7月7日在新青森縣立體育公園附近開幕。店名「勝三郎」是店主小寺弘美以其祖父的名字命名的。

小寺說：「我的祖父很喜歡沙丁魚拉麵，小時候他經常帶我去附近的拉麵店。因此，我對沙丁魚產生了喜愛，這讓我有機會開自己的拉麵。」商店。」他回憶道。

小寺從 2015 年開始，經營了一家拉麵店 Kanaboshi（八重田店），這家拉麵店提供由沙丁魚乾和豬骨湯製成的濃湯拉麵。儘管它很受年輕顧客的歡迎，但他們開始考慮希望有更多年齡層的顧客前來。 「我研究做了湯，因為這是我的喜好，但我越做湯，湯的深度就越深，最後我得到了清淡的湯。現在，我和祖父小時候就吃「我嘗試製作簡單的拉麵，讓所有年齡段的人都可以享用，」小寺說。

店舖面積約17坪。吧台座位6個、餐桌座位8個、高架座位12個。菜單是「津輕雜乾中華蕎麥麵」（中=700日元，大=800日圓）。配菜有“叉燒”（250日元）、“根汁”、“風味雞蛋”（100日元以上）、“油”（免費），以及“在叉燒碎上放上蛋黃的“蛋黃肉飯”和“蛋黃肉飯”，還有“筋肉飯”（350日元以上）等米飯菜單。以及“太子飯”（300日元）。 「自從我們將餐廳命名為津輕以來，我們就想提供一份使用筋子的菜單，」小寺說。

小寺先生說：「開店已經過去三個月了，回頭客越來越多。我也很高興有很多老年顧客。我想繼續追求新的口味。甚至人們「不喜歡沙丁魚乾的人應該嘗試一下。我想要它，」他微笑著說。

營業時間為11:00至16:00。每週三休息。