“民族餐廳 Jai Nic”（弘前市桔梗野，TEL 050-1808-7725 ）於 9 月 1 日開業。

這家店是由佐藤靜香開設的，他是大約20年來第一次掉頭。提供民族美食，主要使用香菜。店名是佐藤的暱稱“Jai”和一個民族詞的組合。佐藤先生笑著說：“我們開始叫他Jai，因為他精力充沛，就像著名的動漫人物Gian一樣。”

佐藤先生高中畢業後搬到了東京。他在東京第一次嘗試綠咖哩就著迷了，並開始夢想有一天在一家民族餐廳工作。在做過學徒美髮師和咖啡館工作後，他在一家意大利餐廳找到了一份工作。由於無法放棄民族美食的夢想，30歲時他開始在一家民族餐廳工作。

轉折發生在 2021 年。高中畢業後，我發現弘前市賣香菜的店並不多，所以我萌生了自己開一家的想法。周圍的人表示“吃香菜的人並不多”，但在去年9月開始的活動中開設攤位後，她確信喜歡香菜的人不少。決定開業。

開業的地方是6月份搬遷的咖啡館“Rian”的舊址。我在屋外使用它，但我自己挑戰了商店的內部構造。牆壁被漆成綠色，地板也被重做。 “這是我自己的城堡，”佐藤先生說。店鋪面積11坪，座位數9個。

菜單包括每兩週更換一次的“綠咖哩”（1,600日元）和“加泡飯”（1,500日元）以及“今日JAI餐”（1,500日元）。除了提供外賣外，我們還提供不加香菜的大份量（100日元）。飲料是自製的，包括lassi（400日元起）、辣薑汁汽水和masala chai（均在600日元以上）。

由於佐藤先生親自操作，暫時優先預約。 90分鐘系統接受11:00、12:30、14:00的預約。佐藤先生表示，他希望“成為香菜愛好者可以聚集的社區場所，作為一家民族餐廳”。

營業時間為11:00至19:00。每週二休息。