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    弘前的意大利餐廳“Gina Chicco”成為青森縣第一家獲得那不勒斯披薩認證的餐廳

    弘前的意大利餐廳“Gina Chicco”成為青森縣第一家獲得那不勒斯披薩認證的餐廳

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    意大利餐廳“Pizzeria Gina Chicco”(弘前市文京町TEL 0172-55-8065 )於4月21日獲得了“True Neapolitan Pizza Association”的“True Neapolitan Pizza”認證。

    “真那不勒斯比薩協會”成立於1984年(昭和59年),是意大利政府認可的行業組織,總部位於意大利那不勒斯。 “真正的那不勒斯比薩餅認證店”是通過評估比薩餅的製作技術、使用的原料和口味來確定的。據該協會稱,這是青森縣第一家被認證為“真正的那不勒斯披薩”的公司。據說是世界第984個,日本第84個。

    “Pizzeria Gina Chicco”是一家意大利餐廳,供應用柴火窯烤製的那不勒斯披薩,由 Teruhisa Narita 於 2019 年創立。成田先生曾經在埼玉縣川越市經營一家意大利餐廳,後來搬到了妻子梨花子的家鄉弘前,開了一家吉娜龜甲店。店名是將“powder and dough”重新組合而成的造詞。

    據成田先生介紹,之所以申請認證,是因為2021年在秋田縣開設了一家“那不勒斯披薩”認證店。成田決定申請,因為在青森縣內還沒有經過認證的商店。據說評審包括視頻和評委面前的實踐技能。成田先生回憶說,“去年11月我就打算考證,結果考試沒通過,心情很低落。” “當我在 4 月 21 日獲得認證時,我感到如釋重負,終於卸下了肩上的重擔,”他笑著說。

    “當我在 SNS 上宣布認證時,我聽到川越人表達了他們的喜悅,所以我很高興,”成田先生說。 “正宗的那不勒斯比薩非常重視麵團的處理和新鮮出爐的比薩的美味。我學到了很多東西,我能夠根據我自己的風格調整比薩,以適應正宗的比薩。我想要能夠提供我自己風格的披薩,比如使用

    營業時間為11:30至13:30和18:00至20:30。週三和周四關閉。

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