印度尼泊爾廚房「Purna」搬遷至卡達雷橫丁,五年來首次重新開業
印度尼泊爾廚房「Purna」搬遷至津輕弘前屋台村卡達雷橫丁(百石町弘前市),並於5月7日開幕。
該店由尼泊爾人 Purna Gharti 經營。 Purna經營弘前駅前和Kadare橫丁店這兩家店,但Kadare橫丁店於2019年3月關閉。店家原本只在弘前駅前前營業,後來搬到了卡達雷橫丁。開店已經5年了。
對於搬家的原因,普爾納說:「勞動力短缺,而且駅前商店容量太大。在卡達雷橫丁經營生意很合適,那裡有一個大排檔村。」系統。
普爾納出生在尼泊爾巴格隆地區,從她的家中可以看到珠穆朗瑪峰。 12歲離家,16歲開了自己的店。 18歲移居印度,26歲來到日本。曾在岐阜和愛知生活過,2014年(平成26年)32歲搬到弘前。普納笑著說:“弘前人很好,生活也很方便。以前我可以看到珠穆朗瑪峰,但現在我可以看到岩木山了。”
住在尼泊爾後一直在餐廳工作的普爾納對自己的廚藝充滿信心,她說:「即使我給別人食譜,他們也無法做出和我一樣的味道。只有我可以。」表達烹飪時的時間和精力。
用泥鍋炭烤的馕包括招牌菜之一的“原味馕”(350日元)、“芝士馕”(600日元)、“巧克力馕”(650日元) 、“Keema Naan”(700日元)。咖哩菜單包括奶油雞肉咖哩和基瑪咖哩(700日元以上),還有印度烤雞(550日元)和尼泊爾蒸餃(800日元)等單點菜餚。馕和單點菜餚均可外帶。
據普爾納介紹,這是他五年來第一次在卡代雷橫丁開店,但卡代雷橫丁和鍛冶町周圍的氣氛在經歷了冠狀病毒後發生了變化。普爾納說:「我想一邊觀察顧客的數量,一邊逐漸建立自己的商業風格。我做的菜餚與津輕的人們很合得來,我很高興,因為它們讓他們高興。我喜歡一邊吃烤餅和咖哩,一邊吃烤餅和咖哩。
營業時間為17:00至23:00。