弘前站附近的西餐廳「Marutori Dining Flame」（弘前市駅前TEL 050-8883-6480 ）於4月3日迎來了開業兩週年。

這家餐廳主要供應烤雞。烤雞是一道法式菜餚，將整隻雞用香草和香料調味，然後在特殊的烤箱中長時間烘烤。來自橫濱的 Yoshihiro Okazaki 於 2022 年在冠狀病毒大流行期間開幕。

岡崎先生在東京的餐廳累積了經驗，在新橋的烤雞專門店工作後，他開始考慮開設一家將來提供烤雞的餐廳。岡崎先生的妻子綾奈來自弘前市，所以他在2019年結婚時發生了一個大轉變。為了在弘前開設自己的企業，他在弘前累積了更多經驗，並於 2022 年獲得獨立。

回顧過去，岡崎說：「我們之所以能夠在一個誰都不認識的地方繼續營業兩年，是因為我們與弘前市的人們以及使用我們業務的人們建立了聯繫。」 '

回顧第一年，由於冠狀病毒大流行，這是艱難的一年，岡崎說：「當我們剛開業時，我們將其作為'烤雞'出售，但從去年八月開始，我們決定開始出售它「我們改進了口味，並開始在活動中銷售。」「我們現在已經能夠增加顧客數量，」他笑著說。近年來，訪日外國遊客數量不斷增加。

菜單包括全尺寸烤雞（2,490日圓）、什錦開胃菜（1,210日圓）、鮪魚和酪梨韃靼（680日圓），以及包含烤雞和今天義大利麵的套餐（2,500日圓起）。午餐提供拼盤菜單（1,000日圓起）、每週義大利麵和酒精飲料。

店內也以原創商品為主，店內販售以「嶽玉米」製成的自製調味料（600日圓）和特製香料（430日圓）。未來，該公司也考慮銷售真空包裝烤雞。岡崎先生熱情地說：“我希望更多的人能夠在青森享受烤雞。我想連續第三年和第四年繼續這樣做，以便我能夠進一步展開我的翅膀。”

營業時間為11:30-13:30和17:00-21:00。每週三休息。