位於青森縣平川市的直營肉店Yakiniku Hope以「平川Sagari」為主
烤肉店「烤肉希望」(平川市南柳田 TEL 0172-88-8029 )於 3 月 19 日在甲南鐵道甲南線平賀站附近開幕。
開業71年的平川老字號肉店水木肉店(町井南田)的直營店。以「平川狩獵」為中心,以合理的價格出售店內的暢銷商品。這是Mizuki Butcher Shop首次經營烤肉店。第三代店主水木正千代說:“作為一家肉店,我們必須減少浪費。同時,吃‘平川流’的地方並不多,尤其是烤肉店。”
「平川Sagari」是用烤肉文化根深蒂固的平川特製醬汁調味的Sagari肉(主要是牛隔膜)。 2019年,由當地居民組成的組織「平川相樂研究所」成立,旨在將其作為一種新的當地特產進行推廣。
「顧客要求有更多的餐廳可以吃到平川Sagari。我們希望創建一家可以進一步傳播平川Sagari 的餐廳,」Mizuki 說。
店舖面積約9坪,設有22個座位。菜單上有sagari(牛肉=800日元,豬肉=500日元),肥肉拼盤“白盤”,紅肉拼盤“紅盤”(800日元以上),以及牛肉、牛舌、里脊(1000日元以上)、排骨(950日圓)等也提供沙拉、湯和米飯。飲料有生啤酒(600日圓)、雞尾酒(500日圓)、高球威士忌(500日圓)。
店長松尾良平熱情地說:“我們想打造一家當地人可以輕鬆光顧的餐廳。我們想打造一家人們可以通過烤肉以多種方式交流的餐廳。”
營業時間為17:00至21:30。週日和週一公休。