居酒屋「Tsugaru no Okazu Mondoriko」（弘前市駅前前町 TEL 0172-31-6730 ）於 1 月 11 日在 JR 弘前站附近開業。

該店在開了約40年的居酒屋「甚平」舊址上開業，於2023年9月關門。出售柴火和蔬菜的“Play Make”（川合井下河原）的老闆兼社長小堀正太郎將接管“甚平”店，而店長工藤雅人將負責“甚平”的服務' 菜餚。

據甚平店主小堀透露，去年11月去世的赤石光信在過世前一直在尋找接班人。好不容易找到了，小堀先生也收到了委託，但一開始他以為生意很難繼續下去。

小堀先生是一名從事蔬菜苗培育的農民，去年9月左右開始在相馬地區飼養炭魚作為一項新業務。該業務的目的是作為魚類的銷售管道，因此他在與有親屬關係的工藤先生接觸後決定接管該業務。工藤回憶道：「我曾經是一名卡車司機，但我一直夢想有一天擁有自己的商店。我花了很長時間考慮這個問題，但周圍人的支持和幫助讓我感到安心。」 '

他向赤石的兒子、季節味橋（土手町）的白戶公則學習如何烹飪。黃櫻提供的菜餚是從什平那裡繼承下來的，工藤說他從食譜到供應商等各個方面都得到了慷慨的教導。 「白戶先生會向我詢問任何我不明白的問題。赤石先生的關懷性格受到各個年齡段的男女的喜愛，這可能是白戶先生遺傳的。」工藤說。

店內沒有裝修，沿用了金杯的室內設計。店舖面積約16坪。吧台座位有7個，餐桌座位有12個，包廂座位有6個。菜單以津輕的當地菜餚為主，包括“Mondori Set”（1,700日元）、大鱷豆芽小惠（600日元）、Fukinishin（580日元）和Kinoko Nanb​​an（500日元）。 「炸炭」（500日圓）使用小堀先生的養魚場捕獲的炭。飲品包括當地清酒和雞尾酒以及瓶裝菜單。

「Mondorico」繼承了除了店名以外的一切，「甚平」的工作人員也繼承了。工藤說：「開業才不久，所以我們每天都在探索。店名‘Mondoriko’’指的是睡魔和睡魔祭的回歸，有‘’的意思。」我希望你能再來。」我想打造一家溫馨的店，讓顧客感到賓至如歸。」他微笑著說。

營業時間為17:00至22:15。每週三休息。