家慶拉麵專賣店「青森Noroya弘前店」（弘前市松ケ枝市）於1月15日在「弘前大勝軒前店」（弘前市松枝市）於1月15日在「弘前大勝軒」舊址開幕。

「青森Noroya」是由「青森大勝軒」的店主野呂綱孝在「皇家路人」清水博正（千葉縣柏市）的教導下於2022年12月推出的新拉麵品牌。

「弘前大勝軒」是青森大勝軒的分店，於2018年（平成30年）開業，憑藉招牌菜單「森蕎麥麵」和早間拉麵成為人氣餐廳，不過11月30日就關門了。關於關閉商店，諾羅表示，“考慮到人力資源短缺和工作方式改革，這是最好的選擇。”

弘前大聖軒的準備工作從下午 5:30 開始，一直開放到晚上 9:00。即使招了員工，店裡也已經兩年沒有招新員工了。 「從經理的角度來看，拉麵店不僅沒有顧客，也沒有員工就無法生存，」諾羅說。 “雖然已經關門了，但我絕對想復興弘前大聖軒。”

菜單上有拉麵（850日圓）、特製拉麵（1,050日圓）、蔥拉麵（1,000日圓），還有調味雞蛋、額外菠菜、海藻等配料（100日圓）。另提供米飯（100日圓～）、叉燒蓋飯（250日圓）、叉燒蓋飯（280日圓）等米菜。將來，我們也計劃提供沾麵。

「儘管拉麵已經發生了變化，但我們對客戶和員工的熱情始終如一，」諾羅說。店長高島幸太自弘前大勝軒創業以來一直是員工。高島說：“我想將正宗的家庭式拉麵傳播到弘前，並創造出讓人們臉上露出笑容的拉麵。”

營業時間為11:00至14:50、17:00至20:50（最後點餐）。每週二休息。