ร้านเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองเฉพาะ“ Niche” (นามิโอกะเมืองอาโอโมริโทร 090-2274-6351) เปิดให้บริการที่อาโอโมริ / นามิโอกะเมื่อวันที่ 8 มิถุนายน

ฮายาโตะยูกิตะผู้จัดการร้านมาจากนามิโอกะ . เขาไปโตเกียวเมื่อ 11 ปีก่อนเพื่อเรียนคาเฟ่ทำงานที่ร้านเบอร์เกอร์กูร์เมต์ยอดนิยม " Fire House " (Hongo, Bunkyo-ku, Tokyo) และหลงใหลในความลึกล้ำของเบอร์เกอร์

คุณยูกิตะซึ่งกลับบ้านในช่วงฤดูร้อนปี 2010 กล่าวว่า " ฉันต้องการเปิดร้านแฮมเบอร์เกอร์ในอาโอโมริ " กล่าวในปี 2554 ว่าผลิตภัณฑ์เนื้อถั่วเหลืองที่ใช้โปรตีนจากพืชที่ได้จากถั่วเหลืองจากร้านขายอาหารธรรมชาติ " Aozora " (นามิอุจิเมืองอาโอโมริ). หลังจากทราบว่ามีอยู่และได้รับคำแนะนำแล้ว " ลองทำแฮมเบอร์เกอร์ " ฉันตั้งใจจะเปิดร้านขายเบอร์เกอร์พิเศษจากถั่วเหลือง

“ ตอนที่ฉันทำงานที่ Firehouse ฉันเห็นเด็กหลายคนที่แพ้ไข่และโปรตีนจากสัตว์” ยูกิตะกล่าว " ฉันได้เรียนรู้ว่ามีเด็กหลายคนที่กินไม่ได้ซึ่งทำให้ฉันมีโอกาสเริ่มทำเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง " เขาพูดว่า. นอกจากนี้ยังมีความมุ่งมั่นที่ไม่ใช้ไข่สำหรับซาลาเปา

เริ่มการขายโดยการขายผ่านมือถือและยังคงเปิดร้านค้าสำหรับกิจกรรมและการแสดงสดเป็นเวลาประมาณสองปี การเปิดร้านเกิดจากการเชื่อมต่อกับ Akiko Kaneda แห่งอดีตคาเฟ่ " pommiel " “ ฉันเริ่มติดต่อกันเพราะมันได้รับการตีพิมพ์ในหน้าเดียวกันในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นฉบับตอนเย็น” เขาเล่า

พื้นที่ร้านประมาณ 5.5 สึโบะ มี 20 ที่นั่ง ด้านในร้านมีบรรยากาศแบบคันทรี่ธรรมชาติ เมนูคือเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง (650 เยน) แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ (750 เยน) ทั้งสองอย่างมาพร้อมกับมันฝรั่ง ชีส (150 เยน) ไข่ (100 เยน) เบคอน (200 เยน) อะโวคาโด (100 เยน) ฯลฯ เป็นท็อปปิ้ง น้ำอัดลมแต่ละแก้วราคา 350 เยน

“ ฉันต้องการเพิ่มจำนวนเมนูเครื่องเคียงเช่นกาแฟพิเศษและสลัด” ยูกิตะกล่าว ฉันรอคอยความจริงที่ว่าธุรกิจได้เริ่มต้นขึ้นแล้วและฉันก็เริ่มยุ่ง " ฉันต้องการจะถ่ายทอดประสบการณ์ของฉันหากมีผู้ต้องการทำแฮมเบอร์เกอร์ "

เวลาทำการคือ 07.30 - 8.30 น. ปิดให้บริการในวันจันทร์และวันอาทิตย์ที่สาม