ร้านราเม็ง“ Iyabi” บนถนนหมายเลข 7 ในอาโอโมริ / ฟูจิซากิฉลองครบรอบปีแรกในวันที่ 28 มิถุนายน

ร้านนี้มีราเม็งปลาซาร์ดีนแห้งและราเมง 8-10 ชนิดโดยใช้อาโอโมริแชมร็อกและฮิไน ไก่. Ryoma Fukucho ชาวอาโอโมริและคาเนกิที่ฝึกฝนในภูมิภาคคันโตเปิดร้านในวันเดียวกันในปี 2019 เมื่ออายุ 24 ปี

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยม Fukucho ก็ได้งานในตำแหน่ง พนักงาน บริษัท ใน Tochigi แต่เมื่อเขากินราเม็งนิโบชิจากร้านยอดนิยม“ Menya Tenmu” (เมืองโทจิงิจังหวัดโทจิงิ) เขากล่าวว่า“ ฉันทำราเม็งของตัวเอง ฉันอยากมีความฝัน " คุณ Fukunaga เล่าว่า“ ฉันขอลาออกจากงานและไปทำงานที่ร้าน“ Tenmu” แต่ฉันปฏิเสธและได้รู้จักกับร้านชื่อดังในโตเกียว”

คุณ Fucho ซึ่งฝึกในโตเกียวเป็นเวลาสองปี “ ฉันต้องกินราเม็งทุกวัน” เขากล่าว ในวันหยุดเขากินราเม็งที่หลากหลายในภูมิภาคคันโตฟังเรื่องราวโดยตรงจากเจ้าของร้านและเรียนรู้สูตรอาหาร กลับไปที่อาโอโมริในปี 2018 แม้ว่าฉันมีแผนจะไปต่างประเทศ แต่ฉันก็รู้สึกท้อแท้และตัดสินใจที่จะเสนอราเม็งตั้งแต่เดือนตุลาคมของปีเดียวกันที่ร้านกาแฟของครอบครัวของฉัน " โรบา " (คานางิโชเมืองโกโชกาวาระ).

เริ่มแรกขายได้วันละ 2-3 ถ้วย แต่ราเม็งของมิสเตอร์ฟุคุนากะได้รับความนิยมมากจนตัดสินใจเปิดร้านขายได้มากกว่า 50 ถ้วยต่อวัน วัน. เราเลือกที่จอดรถเป็นสถานที่เปิดร้าน เป็นผู้เช่าที่มีร้านซูชิและร้านราเม็งและถูกคนอื่นกล่าวว่าต่อต้าน มีที่นั่งเพียง 9 ที่เคาน์เตอร์เท่านั้น กระดาษแข็งที่ทำจากปลาซาร์ดีนแห้งจะปรากฏในช่องรอ ชื่อร้านเป็นคำที่หมายถึงความกตัญญู

“ ตอนที่เปิดร้านครั้งแรกฉันแค่กังวล ฉันยังไม่รู้สึกถึงการตอบสนอง เป็นโลกที่ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและไม่มีคำตอบที่ถูกต้อง” Fukucho กล่าว มีหลายครั้งที่ฉันตกอยู่ในแหล่งเสื่อมโทรมและหยุดพักเป็นเวลาสองสัปดาห์แล้วไปโตเกียว " ประมาณหกเดือนหลังจากเปิดธุรกิจฉันมองไม่เห็นสิ่งที่ฉันตั้งเป้าไว้ เมื่อฉันเรียนรู้วิธีการทำราเม็งอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของผู้ที่ดูแลฉันมีการรับรู้ใหม่และข้อสงสัยของฉันก็กระจ่าง " พูดถึง.

เมื่อมองย้อนกลับไปในปีนั้นเขารู้สึกประหลาดใจกับความชื่นชอบราเม็งของผู้คนในอาโอโมริซึ่งแตกต่างจากโตเกียว เมื่อวันที่ 28 มิถุนายนที่ผ่านมาเราได้เปิดตัวเมนูจำนวน จำกัด พร้อมกับขอบคุณสำหรับวันครบรอบ 1 ปีมีคนมาต่อแถวตั้งแต่วันก่อน คุณ Fukunaga ยิ้ม " ฉันดีใจที่สุดที่ลูกค้าที่ฉันพบที่ร้านของเรากลายเป็นเพื่อนและสามารถโต้ตอบกันได้ "

คุณ Fucho ที่ยังคงกินราเม็งทุกวัน ด้วยไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ฉันไม่สามารถไปโตเกียวเพื่อกินราเม็งได้และฉันหวังว่ามันจะมาบรรจบกันในไม่ช้า " มีหลายสิ่งที่ฉันอยากทำเช่นบะหมี่โฮมเมดเมนูซื้อกลับบ้านและการร่วมมือกับร้านอื่น ๆ ฉันไม่ยอมแพ้ที่จะขยายไปต่างประเทศ "

เวลาทำการคือ 11.00-15.00 น. ปิดทุกวันพุธ