ร้านพิซซ่า " Pizzeria Meer " (TEL 0172-88-5428) เปิดให้บริการที่ Daikanmachi เมือง Hirosaki เมื่อวันที่ 7 เมษายน

ร้านอาหารที่ให้บริการพิซซ่าเตาเผา Makiki กาแฟโฮมเมดไวน์ ฯลฯ ที่อบด้วยต้นแอปเปิ้ล Keihei Mouri เจ้าของมาจากโตเกียว ฉันเคยทำงานที่“ Pizzeria da Sasino” (Bank Town) ซึ่งปิดเมื่อวันที่ 15 มีนาคม " ฉันไปเยี่ยมฮิโรซากิครั้งแรกเมื่ออายุ 24 ปี ฉันประทับใจในเสน่ห์ของฤดูกาลทั้งสี่และความอร่อยของวัตถุดิบและฉันคิดที่จะเป็นอิสระในฮิโรซากิ "

ด้วยเป้าหมายในการเป็นพ่อครัว Mori จึงลาออกจากวิทยาลัยและได้รับประสบการณ์ที่ร้านอาหารและโรงแรมในโตเกียว “ ฉันรู้สึกขอบคุณลูกค้าที่บอกว่ามันอร่อย แต่ฉันรู้สึกหงุดหงิดเพราะไม่มีคำพูดใด ๆ ที่จะตอบกลับมา ตั้งแต่นั้นมาฉันพยายามฟังผู้ผลิตและดูสถานที่ผลิตเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร มันกลายเป็นแบบนี้” โมริกล่าว

ฉันไปเยี่ยมฮิโรซากิเพราะอยากทำงานภายใต้มิสเตอร์มิชิอากิซาซาโมริแห่ง“ Osteria Enoteca da Sasino” (Honmachi) “ ฉันถูกปฏิเสธถึงสามครั้ง แต่ฉันได้รับการว่าจ้างให้เป็นพนักงานสตาร์ทอัพของ“ Pizzeria da Sasino” เพราะประสบการณ์ในการทำพิซซ่าของฉัน” เขาเล่า

เมื่อครั้งหนึ่งโมริออกจากฮิโรซากิในปี 2014 เขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเป็นอิสระ หลังจากเรียนที่อิตาลีและฝรั่งเศสหลังจากกลับมาญี่ปุ่นเขาทำงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศส“ Cante Sans” (เขตชินากาว่าโตเกียว) เขากลับมาที่ฮิโรซากิในปี 2019 และทำงานจนถึงช่วงปิด " Pizzeria da Sasino " " การปิดร้านได้ถูกตัดสินใจแล้วในเวลานั้น ฉันต้องการที่จะอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดในฐานะสมาชิกสตาร์ทอัพ " โมริกล่าว

เกี่ยวกับการเปิดร้านในฮิโรซากิคุณ Mohri มีความกระตือรือร้นที่จะ " ร้านพิซซ่าเฉพาะในโตเกียว ฮิโรซากิยังคงมีโอกาสในการพิจารณาจำนวนประชากร ฉันต้องการใช้วัตถุดิบที่ดีเพื่อสร้างร้านค้าที่มีมากกว่าร้านค้าเฉพาะในโตเกียว "

ชื่อร้านเป็นภาษาอิตาลีและหมายถึง " ร้านพิชซ่าของฉัน " พนักงานแต่ละคนทำงานด้วยความรู้สึกของการบริการลูกค้าในฐานะเจ้าของร้านและฉันต้องการสร้างร้านค้าที่เป็นที่รักของชาวฮิโรซากิ

พื้นที่ร้านประมาณ 30 สึโบะ มี 40 ที่นั่ง นอกจากพื้นที่คาเฟ่และเคาน์เตอร์บาร์แล้วร้านยังมีห้องเก็บไวน์และเวิร์คช็อปชีสที่คั่นด้วยแก้ว อบพิซซ่าในเตาหินของอิตาลีที่ใช้ใน Pizzeria da Sasino กล่าวกันว่าคุณโมห์รีเองก็ก่อผนังโดยใช้อิฐและโต๊ะก็ทำจากกระดานนั่งร้านเมื่อ 50 ปีที่แล้ว

เมนูประกอบด้วยพิซซ่า (900 เยนขึ้นไป) และพาสต้า (900 เยนขึ้นไป) รวมถึง " ถั่วแอปเปิ้ลฟืนรมควัน " (500 เยน) และ " ผักดองต่างๆ " (700 เยน) เมนูเครื่องดื่มเช่น " กาแฟดริปวันนี้ " (400 เยน), น้ำอัดลม (400 เยน ~), ไวน์ถ้วย (500 เยน ~) โดยใช้เมล็ดกาแฟคั่วแบบโฮมเมด ในช่วงอาหารกลางวัน (11: 30-14: 00 น.) " พิซซ่าของวันนี้ " และ " พาสต้าของวันนี้ " (สูงกว่า 1,200 เยน) จะถูกนำเสนอ

ใช้ความพยายามในเมนูกับข้าว นอกเหนือจากการทำพิซซ่าโฮมเมด " การกินทาบาสโก " (1,000 เยน), เนื้อแก้มวัวตุ๋นในไวน์แดง (เล็ก = 1,100 เยน, ใหญ่ = 2,200 เยน), ไข่ลวกดอง (600 เยน) น้ำมันฟุกิโนะโทโนะ (เรามีเมนูซื้อกลับบ้านเช่นเล็ก = 500 เยนใหญ่ = 1,000 เยน) ในอนาคตเขายังมีแผนที่จะขายพิซซ่าแช่แข็ง “ เราได้สร้างไลน์อัพขึ้นมาเพื่อให้คุณสามารถอิ่มอร่อยได้ที่บ้านด้วยเมนูซื้อกลับบ้านของเรา” โมริกล่าว

คุณโมห์รีเล่าถึงความฝันของเขาเกี่ยวกับการพัฒนาในอนาคตเช่นกิจกรรมเช่าเหมาลำการตั้งสถานรับเลี้ยงเด็กในร้านและการสมัครสมาชิกกาแฟ “ ฉันอยากจะเสนอวิธีการทำร้านอาหารแบบใหม่เพื่อให้คนในท้องถิ่นคิดว่าเป็นสถานที่ที่ขาดไม่ได้” เขากล่าว

เวลาทำการคือ 8.00 - 23.00 น. (ถึงเวลา 18.00 น.)