ร้านทงคัตสึพิเศษ " Sukeroku " (เมืองฮิโรซากิเอกิมาเอะ) ซึ่งก่อตั้งขึ้นที่เมืองฮิโรซากิเป็นเวลา 80 ปีเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 13 เมษายนเป็นครั้งแรกในรอบ 34 ปี

Junichi Suginuma รุ่นที่สามมาถึงจุดเริ่มต้นใหม่แล้ว Sukeroku ก่อตั้งโดยคุณยายของ Suginuma ชื่อ Hatsu ใน Ichibancho ประมาณปีพ. ศ. 2475 (Showa 7) ย้ายไปตามแนวทแยงมุมข้าม Aomori Bank Memorial Hall เมื่อกว่า 50 ปีก่อน เปิดให้บริการจนถึงปี 1985 ว่ากันว่ามีสาขาในห้างสรรพสินค้าฮิโรซากิด้วย " ฮิโรซา " และห้างสรรพสินค้า Goshogawara " Marutomo "

หลังจากปิดร้านคุณ Suginuma ได้ออกจากเมืองฮิโรซากิและทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีศูนย์กลางอยู่ที่โตเกียว " ฉันกินร้านทงคัตสึเฉพาะทางประมาณ 300 ร้านจากฮอกไกโดทางตอนเหนือไปจนถึงคิวชูทางตอนใต้ " คุณ Suginuma กล่าว ฉันกลับไปที่ฮิโรซากิเมื่อสองปีก่อน ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับการเริ่มต้นใหม่ เกี่ยวกับการเริ่มต้นใหม่เขากล่าวว่า " ฉันมีความปรารถนาที่จะตอบแทนฮิโรซากิ "

พื้นที่ร้านประมาณ 8 สึโบะมี 16 ที่นั่ง เมนูนี้ยึดติดกับวิธีการผลิตของร้านอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์จากจังหวัดอาโอโมริและกะหล่ำปลีหั่นเป็นวิธีที่ตัดในเวลานั้น ซอสยังเป็นแบบออริจินอล คุณ Suginuma กล่าวว่า " เทคนิคของช่างฝีมือคือวิธีการทอดและจัดการเนื้อ "

เมนูอาหารกลางวันทุกวัน (800 เยน) และอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ (1,000 เยน) จำกัด ไว้ที่ 10 มื้อต่อวัน สำหรับมื้อค่ำจะมีอาหาร 3 อย่างและเครื่องดื่ม 2 แก้ว (1,500 เยน) และเมนูเดียว ได้แก่ Kami-loin, Hirekatsu (1,100 JPY ขึ้นไป), เนื้อย่างพิเศษ (1,600 JPY) และเนื้อวัว - คัตสึ (3,500 เยน) นอกจากนี้ยังมีชุดข้าว (400 เยน) และชุด Gozen และเครื่องดื่มเช่นสาเกท้องถิ่นโชจูและไวน์

คุณสุงินุมะอายุ 73 ปี " ฉันต้องการดำเนินต่อไปตราบเท่าที่ร่างกายของฉันเคลื่อนไหว ฉันต้องการเพิ่มผู้สืบทอดที่สามารถสืบทอดความปรารถนาดีของ Sukeroku " เขาพูดว่า.

เวลาทำการคือ 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น.