" โรงกลั่นเหล้าสาเกชิราคามิ " (เมืองฮิโรซากิโยเนะกะบุคุโระโทร 0172-86-2106) เริ่มจำหน่ายสุราใหม่ที่ผลิตในโรงกลั่นสาเกดั้งเดิมที่ถูกไฟไหม้จนหมดเป็นครั้งแรกในรอบสามปี

โรงเหล้าสาเกชิราคามิเปิดดำเนินการมานานกว่า 100 ปีในพื้นที่ฮิโรซากิ / ฮิกาชิเมะยะเชิงเทือกเขาชิราคามิ ไฟไหม้เมื่อวันที่ 30 มกราคม 2558 และเผาผลาญโรงกลั่นเหล้าสาเกราว 2,000 ตารางเมตรที่ติดอยู่กับสำนักงาน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามร. มาโกโตะนิชิซาวะประธานและโทจิได้เช่าโรงเบียร์ที่ Rokka Shuzo (Yutaka Mukaize) และดำเนินการผลิตเบียร์ต่อไป

ปีนี้เป็นครั้งแรกในรอบสามปีที่ฉันเริ่มผลิตเบียร์อีกครั้งในสถานที่ที่ บริษัท เคยอยู่ โรงเบียร์ที่สร้างขึ้นใหม่ได้รับการกล่าวขานว่าลดลงเหลือประมาณหนึ่งในสิบของพื้นที่ที่เคยเป็น นิชิซาวะกล่าวด้วยรอยยิ้ม " อุปกรณ์ยังไม่เพียงพอและเป็นงานแฮนด์เมดอย่างแท้จริง แต่ในที่สุดเราก็รู้แล้ว "

“ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามีปัญหาในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำป้อน” เขาเล่า โรงเบียร์ใช้น้ำแร่จากเทือกเขาชิราคามิในสถานที่ แต่ต้องใช้เวลาในการขจัดสิ่งสกปรกที่ปะปนออกไปเนื่องจากไฟไหม้

ก่อนเกิดเพลิงไหม้พวกเขาพยายามทำสาเกด้วยข้าวสาเกที่เก็บเกี่ยวในเขตฮิกาชิเมะยะโดยมีเป้าหมายเพื่อ " การผลิตในท้องถิ่น " “ ฉันต้องการสร้างผลประโยชน์ร่วมกับผู้ผลิตในท้องถิ่น” นิชิซาวะกล่าว มันถูกระงับชั่วคราวหลังจากไฟไหม้ แต่ในที่สุดความคิดก็บรรลุผลเมื่อธุรกิจกลับมาดำเนินการต่อ

ปีนี้เขาวางแผนที่จะผลิตเหล้าสาเก 6,000 ลิตร ในวันเดียวกันกับที่เป็นเหล้าใหม่ตัวแรกที่ผลิตที่ Tomeya เราได้ส่ง " Shirakami no Dagu " เหล้าที่ผลิตด้วยกิจกรรมที่ถูกทิ้งร้าง ว่ากันว่าชิ้นส่วนที่ผลิตทั้งหมดขายหมดตามการจอง

Nishizawa กล่าวว่า " เราจะเริ่มจัดส่งสาเกตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมทันทีที่พร้อม ในฤดูใบไม้ผลิเราต้องการติดป้าย จำกัด ที่ตรงกับดอกซากุระ เราต้องการทำสาเกที่ Tomeya ทีละน้อย " แสดง.