ครึ่งปีผ่านไปนับตั้งแต่การเปิดตัว " Kun Factory Topaz " ในฮิโรซากิ (3 โจโตเมืองฮิโรซากิโทร 0172-78-1206)

ร้านขายสินค้าประเภทรมควันแห่งแรกของฮิโรซากิเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 30 มิถุนายนปีที่แล้ว โอซามุนาริตะซึ่งเกี่ยวข้องกับการขายวิสกี้ที่ผู้ผลิตสุรารายใหญ่มาเสนออาหารรมควันเป็นเหล้าสาเก (ชูโกว) ซึ่งเปิดประตู นาริตะเล่าว่า " ในการเดินทางเพื่อทำธุรกิจฉันเคยกินผักรมควันและฟังวิธีทำให้เป็นงานอดิเรก "

สำหรับความน่าสนใจของควันรมควัน Narita กล่าวว่า " ควันรมควันที่สามารถควบแน่นอูมามิปรับความเค็มและเพิ่มกลิ่นไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับไม้อุณหภูมิและเวลา "

เมนูหลัก " Kaki no Tane " (ชิ้นละ 200 เยน) เป็นผลิตภัณฑ์รมควันที่ทำจากไม้ควันเดี่ยว คุณนาริตะเผยว่าเขาสูบบุหรี่เพื่อสื่อว่ากลิ่นและรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับต้นไม้ เขาอธิบายว่าเขาเลือกเมล็ดลูกพลับเพราะ " ใคร ๆ ก็กินมันราคาสมเหตุสมผลและความแตกต่างของรสชาตินั้นเข้าใจง่าย "

ต้นไม้ที่ผ่านการรมควันในอดีต ได้แก่ ดอกซากุระแอปเปิ้ลวอลนัทบีชโอ๊คฮิบะแปะก๊วยวิกเมเปิ้ลเกาลัด ฯลฯ นายนาริตะยิ้มตอบว่า " A ต้นไม้ใบกว้างที่หาได้ในอาโอโมริ จุดเด่นของอาโอโมริคือไม้จำเป็นที่มีอยู่มากมาย ต้นเชอร์รี่และแอปเปิ้ลรมควันมาตรฐานเป็นตัวแทนของฮิโรซากิอย่างแท้จริง "

รายการเมนูประกอบด้วยถั่วผสมชีส (500 เยนขึ้นไป) โบนิโตะชิพ " เอดามาเมะรมควัน " (400 เยนขึ้นไป) นาริตะพูดว่า " รมควันทุกอย่าง " ตามวัตถุดิบตามฤดูกาล " ฉันรมควันปลาแซลมอนแห้งในฤดูใบไม้ร่วงและนำไปรมควันและการตอบสนองก็ดี ฉันอยากลองอาหารพิเศษของ Akita " Iburi-gakko " ปีนี้.

นอกจากนี้ยังมีมุมที่คุณสามารถสัมผัสกับผลิตภัณฑ์รมควัน “ ฉันอยากให้คุณรู้สึกอิสระที่จะสูบบุหรี่” นาริตะกล่าว นำอาหารของคุณมาเองและสัมผัสประสบการณ์คนละ 500 เยน “ บางคนพยายามสูบบุหรี่ตลอดทั้งวันเพื่อใช้ปลาที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่ม” เขาเล่า

หกเดือนผ่านไปนับตั้งแต่เปิดให้บริการและมีผู้ซื้อขาประจำเพิ่มขึ้น นาริตะยิ้ม " ฉันไม่คิดว่าจะมีคนรักการรมควันแบบนี้ " ว่ากันว่าบางคนที่ซื้อในงานที่เปิดร้านมาเป็นทวนและมาจากนอกจังหวัดด้วย “ บางคนต้องการซื้อทางอินเทอร์เน็ต แต่ตอนนี้ฉันคิดไม่ออก ฉันต้องการดำเนินการต่อผลิตภัณฑ์รมควันที่สามารถทำได้ในอาโอโมริเท่านั้น” เขากล่าว

“ ฉันได้ยินมาว่าบุษราคัมซึ่งเป็นชื่อของร้านเป็นอัญมณีที่เปลี่ยนได้หลายสีฉันจึงตั้งชื่อนี้เพื่อให้สามารถเสนอผลิตภัณฑ์รมควันที่เข้ากับรสนิยมของฉันได้ ฉันจะยังคงถ่ายทอดความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์รมควันและผลิตภัณฑ์รมควันต่างๆเช่นบุษราคัม ตราบเท่าที่คุณทำมัน "

เวลาทำการ 13.00 - 18.00 น. ปิดทุกวันจันทร์