Tsugaru soba ร้านพิเศษ " Ichiro soba " ได้รับการฟื้นฟูเมื่อวันที่ 11 กันยายนที่ " Co-learning space HLS Hirosaki " (โทชิมาจิเมืองฮิโรซากิ) เพียงวันเดียวเท่านั้น

Ichiro soba มีชื่อเล่นว่าชื่อร้านว่า " Yamahi (ni) " และเป็นร้านโซบะแผงลอยที่เจ้าของ Ichiro Sato และ Fumi ภรรยาของเขาเป็นเจ้าของ โรยด้วยปลาซาร์ดีนแห้งและคอมบุส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสีเขียวและสาหร่ายทะเลสีฟ้า เติมเงินด้วยรายการโปรดของคุณ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2497 (โชวะ 29) ถึง พ.ศ. 2518 (โชวะ 50) ดำเนินการในลานศาลากลางฮิโรซากิ

ตามที่ Fumi บอกว่ามีคนมาต่อแถวกันทุกวันในตอนเที่ยง แต่มีการตัดสินใจว่าจะปิดร้านอาหารที่ศาลากลาง จนกระทั่งประมาณปี 1997 Josai Shokudo ซึ่งตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยของอาคารที่อยู่อาศัย Josai ได้เปิดให้บริการและ Tsugaru soba ก็ถูกนำเสนอด้วย

Ichiro เสียชีวิตในปี 2005 วันนี้ Fumi-san ทำโซบะให้ครอบครัวที่ dashi ในเวลานั้นในวันปีใหม่และเทศกาล Bon

Ryoji Kitagawa ประธาน " ผู้เฒ่าผู้รักฮิโรซากิ ' สมาคม " กล่าวว่า " นี่เป็นครั้งแรกที่เริ่มคิดถึง Tsugaru soba ที่กินในภูมิภาค Tsugaru เป็นครั้งแรกครั้งนี้เป็นครั้งแรก ฉันจึงจำวันนั้นได้และนึกขึ้นได้ "

ร้านนี้เสิร์ฟอยู่ใกล้กับร้านบะหมี่อากิโมโตะ (บายามาจิ) ซึ่งฉันใช้บริการมาตั้งแต่ตอนนั้นและเป็นวันเกิดของฟุมิในวันเดียวกันด้วย เอริโกะซาไกลูกสาวของฟุมิยิ้มและพูดว่า " ฉันต้องการชุบชีวิตอิจิโระโซบะซึ่งกำลังจะถูกลืมเหมือนเดิมในขณะที่แม่ของฉันสบายดี

50 ถ้วยที่เตรียมไว้ขายหมดภายในชั่วโมงที่กำหนด ซาไกพูดว่า " ถ้าฉันเป็นลูกสาวคนเดียวฉันจะไม่สามารถยึดครองอิจิโระโซบะได้ดังนั้นฉันจะใช้โอกาสนี้ในการสืบทอดมันจากแม่ของฉันและรับมันไปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง "