ร้านราเม็งแห่งแรก " Hakkoda Shokudo " (Okeya-cho, Hirosaki City, TEL 0172-35-5690) เปิดทำการโดย Hiroto Ishiyama นักวิจัยราเม็งชื่อดังในเมือง Hirosaki เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 31 มีนาคม

คุณอิชิยามะสัมภาษณ์ร้านราเม็งกว่า 2,000 ร้านทั่วประเทศและเขียนและดูแลหนังสือมากกว่า 20 เล่ม ฉันยังมีประสบการณ์ในการกินราเม็งมากกว่า 700 ถ้วยต่อปี เขายังคงปรากฏตัวในรายการข้อมูลทางทีวีและมีส่วนร่วมในคอลัมน์ในนิตยสารและเว็บไซต์รายสัปดาห์

มีพื้นเพมาจากอาโอโมริและฮิราคาวะเขาเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมฮิโรซากิมินามิในโรงเรียนมัธยมที่พ่อแม่ของเขา ' บ้านเป็นศาลเจ้าและเขายังเป็นนักบวชอีกด้วย ในเดือนธันวาคม 2559 เขาย้ายฐานจากโตเกียวไปอยู่ที่พ่อแม่ของเขา ' บ้านในฮิราคาวะซึ่งเขาช่วยงานพิธีกรรมและกิจกรรมอื่น ๆ เพื่อเปิดร้าน

“ ฉันมีประสบการณ์ในการพัฒนาบะหมี่ถ้วยและผลิตร้านราเม็ง แต่นี่เป็นร้านแรกที่ฉันเปิดด้วยตัวเอง” อิชิยามะกล่าว ฉันคุยกับเพื่อนสมัยเรียนและเพื่อนสมัยเด็ก Seito Shindo และแต่งตั้งให้เขาเป็นผู้จัดการร้าน เขาอธิบายว่าทำไมเขาถึงเลือกฮิโรซากิ " เพราะฉันต้องการเปิดร้านในพื้นที่และพิจารณาถึงโอกาสทางธุรกิจในพื้นที่อยู่อาศัยของฉันฉันจึงกลายเป็นฮิโรซากิอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ "

พื้นที่ร้านประมาณ 50 สึโบะจำนวนที่นั่ง 60 ที่นั่งรวมทั้งเคาน์เตอร์และห้องเล็ก ๆ ใช้ประโยชน์ในบ้านที่ไม่มีโรงเตี๊ยมที่มีเฟอร์นิเจอร์โบราณวางเรียงราย ชื่อร้านคือ " Hakkoda " เพื่อสื่อให้เห็นชัดเจนว่ามีต้นกำเนิดในอาโอโมริ

เมนูประกอบด้วยราเมนซอสถั่วเหลือง, ราเม็งนิโบชิ (700 เยนขึ้นไป), มิโซะราเม็ง, สึเคเมน (800 เยนขึ้นไป) คุณอิชิยามะกล่าวว่าเส้นบะหมี่ทำจากเส้นบะหมี่ตามสั่งและน้ำซุปและซุปปรุงด้วยความรักและเวลาและความพยายาม " มีแผนจะเพิ่มเมนูราเม็งในอนาคตและกำลังพิจารณาเมนูอิซากายะด้วย

“ ฉันต้องการใช้ร้านนี้เป็นฐานในการส่งข้อมูลภายในและภายนอกจังหวัด” อิชิยามะกล่าว " ฉันต้องการส่งออกราเม็งที่ฉันป้อนด้วยตัวเอง " เขาพูดว่า.

เวลาทำการคือ 11:30 น. - 14:30 น. และ 18:00 น. - 01:00 น. ของวันถัดไป ปิดทุกวันพุธเปิดเฉพาะวันอาทิตย์