Специализированный кофейный магазин «BROTHER» открылся 1 ноября на рынке «Niji no Mart» (Экимаэ-чо, город Хиросаки).

Этот магазин специализируется на капельном кофе. Магазин открыл владелец Кёхей Мацуно, родом из Хиросаки и сделавший разворот с Окинавы. «Ниджи-но-Март» — это рынок, на котором расположено множество магазинов, торгующих свежими продуктами и деликатесами, и они ищут «открывателей магазинов с вызовами», чтобы поддержать молодых людей. Г-н Мацуно открывает магазин для вызовов.

Г-н Мацуно покинул Хиросаки после окончания средней школы и более 15 лет продавал кофейные зерна в крупной сети кофеен в Токио. По приглашению друга-обжарщика он переехал на Окинаву в 2021 году из-за пандемии коронавируса. Он помог открыть кофейню и проработал менеджером магазина около двух лет, но в сентябре этого года развернулся к Хиросаки, надеясь открыть магазин в своем родном городе Хиросаки.

"Я планировал потратить около года на налаживание связей и подготовку к открытию магазина, но в итоге открыл магазин в одно мгновение. Даже я был удивлен", - сказал Мацуно.

По словам Мацуно, в детстве он ходил в Niji no Mart со своей бабушкой. Г-н Мацуно сказал: «Моя бабушка делала покупки в Niji no Mart. Некоторые посетители Niji no Mart помнят это и испытывают ностальгию, говоря: «Он был таким маленьким, но теперь стал таким большим». "Там было много людей. Я рад, что могу открыть магазин в таком месте", - говорит он с улыбкой.

В меню есть горячий кофе (от 500 иен), сегодняшний кофе со льдом (500 иен) и яблочный сок (400 иен). Они покупают кофейные зерна в магазинах «COFFEE COLORS» (город Аомори) и «iro Coffee» (город Хиросаки), а также продают зерна (100 граммов = 800 иен и выше). «Я не обжариваю кофе самостоятельно. Я кофевар», — говорит Мацуно. Г-н Мацуно имеет опыт участия в финале конкурса кофе «JHDC (Japan Hand Drip Championship) 2023».

Г-н Мацуно с энтузиазмом говорит: «Мы стремимся стать специализированным кофейным магазином в городе, где могут собираться важные люди, и мы хотим продолжать этот бизнес в течение длительного времени в Хиросаки, где кофейная культура имеет глубокие корни».

Время работы с 8:00 до 18:00. Закрыто по воскресеньям.