Кафе «Шираками Тофу» открылось 25 апреля в кемпинге «Aqua Green Village ANMON» в Нисимэя, Аомори (накацугару-гун, префектура Аомори).

Этот ресторан предлагает «Шираками тофу», который представляет собой аранжировку традиционного блюда Нисимеи «Мейя тофу». Харуко Кудо, менеджер магазина, из района Сунагосе деревни Нисимея. Жители переехали в район Сунагосе для строительства плотины, и когда-то производство «Мейя тофу» в этом районе было прекращено.

«Я хотел бы предложить новую форму традиционного тофу в Сунагосе», — говорит г-н Кудо. Я делаю тофу каждое утро. «Свежеприготовленный он мягкий. Наше фирменное блюдо — «Шираками тофу чамеши», которое едят с тофу поверх риса», — говорит он.

Площадь магазина составляет около 60 цубо. Количество мест – 32. Дата открытия совпала с открытием района Анмон, достопримечательности в горах Сираками, которая закрыта зимой.

В меню входит «обед с тофу шираками» (1350 иен), который представляет собой «чай с рисом с тофу шираками» с супом, шифоновый торт с окарой, шоколадный торт с окарой, чизкейк с окарой (все за 450 йен). Также доступны такие напитки, как кофе (350 иен) и травяной чай сираками (500 иен). Сладости и напитки также доступны на вынос.

Г-н Кудо начал подготовку прошлым летом, и после консультации с г-жой Кимико Сакураба из «Сакурарин Сарё» (Хомодзава, город Хиросаки) ей наконец удалось открыться. Г-н Кудо сказал с улыбкой: «Туристы со всей страны посещают горы Сираками, объект Всемирного природного наследия. Еда — это отличная память для туристов. Я хочу создать ресторан, где люди будут помнить, насколько вкусным было меню, используя местную еду." show.

Время работы с 10:30 до 16:30. Закрыто по вторникам и средам.