«Кусиагэ Янаги» (Синкадзитё, город Хиросаки, тел. 090-2944-9494) открылся 22 апреля рядом с магазином Накасан Хиросаки.

Основное блюдо ресторана – жареный шашлык. Открыл ресторан Джун Коянаги из Кобе, переехавший в Хиросаки в 2022 году. «В Хиросаки нет культуры кусиагэ, поэтому я решил открыть ресторан, чтобы люди знали об аутентичном вкусе», — говорит Коянаги.

Коянаги говорит, что проработал в ресторане кушиагэ в Кобе около 14 лет. «Я приехал в Аомори в 2019 году, чтобы увидеть станцию Коянаги, которая носит то же имя, что и я», — говорит Коянаги. В феврале 2022 года он начал жить и работать в отеле Yamano (Токивано), но в январе 2023 года отель Yamano закрылся.

Коянаги сказал: «У меня не было возможности вернуться в Кобе. Хиросаки — сельский район по сравнению с Кобе, но я не думаю, что это неудобно. Я хотел сделать что-то в Хиросаки, где у меня было больше знакомых. решил открыть магазин кусиагэ (жареных во фритюре) как мог».

Было сказано, что было трудно закупить ингредиенты для приготовления. "В Хиросаки не было панировочных сухарей, необходимых для жареных во фритюре шашлыков, поэтому мы купили их за пределами префектуры. Все приправы собственного приготовления. Используйте сайт таверны без проживания. Площадь магазина составляет 7,5 цубо. Количество мест – 9.

Основное меню — курс Рокко (4000 иен) и курс Омакасе (6000 иен). Меню напитков включает пиво в бутылках (600 иен), безалкогольное пиво (400 иен) и хайбол Каку (500 иен).

Г-н Коянаги говорит: «Я хочу, чтобы жители Хиросаки ели вкусную еду. Я хочу создать ресторан, где люди могли бы насладиться беседой и уйти довольными. Мы всегда используем сезонные ингредиенты. Я хотел бы попробовать жареный шашлык из редких ингредиентов». что я могу получить в Хиросаки, — сказал он с энтузиазмом.

Время работы с 17:00 до 23:00.