10 ноября в младшем колледже Университета Сибата Гакуэн (Камигавара-га-тё, город Хиросаки) прошла кулинарная практика с использованием морских водорослей из деревни Казамаура, «Кафетерийная практика».

«Кафетерийная практика» — это часть занятия, когда студенты факультета наук о жизни фактически подают блюда, приготовленные студентами на кухне. В октябре он получил инструкции по приготовлению пищи от членов «Ассоциации прямых друзей фермы Казамаура» в деревне Казамаура и приготовил «Комплексный обед из морских водорослей Казамаура», используя морские водоросли, собранные в деревне. В меню 6 позиций: жареные во фритюре фунори, жареные в яйце ананасы, кодзалуме, приправленный цветами, хидзики окова, прозрачный суп из грибов шиитаке и модзуку, а также куромицу-агар. Его предлагали студентам младших курсов колледжей и преподавателям за 340 иен.

В этот день на кухне был устроен уголок с морскими водорослями деревни Казамаура, где посетители могли увидеть 10 видов водорослей, в том числе Кодзарумэ и Акабагиннансо. Также были отобраны образцы сладостей, таких как «Пирог с какао Хидзики» и «Пирог Конбу Ан», приготовленных из морских водорослей.

Нене Кимура, студентка второго курса колледжа, которая пользовалась столовой, сказала: «Меня удивило, что все меню было приготовлено из морских водорослей. Фунори какиагэ были хрустящими». Асами Кояма, ученица второго курса школы, сказала с улыбкой: «Я впервые узнала, что существует много видов морских водорослей. Рис хидзики был восхитителен».

Профессор проекта Икуко Китаяма так прокомментировала пробное меню студента: «Первоначальный вкус водорослей проявился более насыщенно, а запах водорослей, который не очень хорошо улавливается молодыми людьми, был меньше, и его было легко есть». особенно водоросли были превосходны, и студенты гордились ими», — говорит он.