8 октября вновь открылась кондитерская Coup de Lapin (Цурута-тё, Китацугару-гун, тел. 0173-23-1880) на национальной трассе 339 в Цурута-тё.

«Магазин Анжелика Цурута» открылся под новым брендом. Г-н Юкитеру Сато, который был сотрудником Angelic, стал независимым и открылся как «Coup de Lapin», запущенный в 2018 году (Heisei 30). Название магазина означает «хвост кролика».

Для обновления были проверены все продукты. Обновлен дизайн упаковки, в магазине представлена витрина с использованием деревянной коробки для яблок. Популярный Цуру-но-васуремоно, названный в честь журавля Цурута-тё, был изменен на Цуру-но-ва-горомо, а прямоугольный яблочный пирог был изменен на круглый. «Я сделал так, чтобы можно было дотянуться до яблока одним укусом.

Г-н Сато был родом из Хиросаки и переехал в Токио, чтобы учиться в школе кондитеров. После окончания университета он работал в отелях и ресторанах Токио и в возрасте 30 лет сделал разворот. Поработав кондитером в свадебном зале, он присоединился к Анжелике. Меня поставили заведующим магазином Цурута.

«Я думал о том, чтобы начать свой собственный бизнес, но я думал о том, чтобы получить немного больше опыта, но предыдущий владелец предложил мне купить магазин Tsuruta в 2018 году. Я подумал, что это редкая возможность, поэтому я решил взять на себя вызов." Мистер Сато. В том же году он начал бизнес и управлял магазином Angelic Tsuruta, но с этим обновлением он стал полностью независимым.

Новый продукт «Лапин» (300 иен) — пирожное в виде кролика. «Цурумай Уделейн» (250 иен) — это мадлен, приготовленное из яблок аомори, маринованных в яблочном вине. Пончик с тофу (230 иен) — это пончик, приготовленный из соевой муки из Фукуси Тофу Шокудо (город Госогавара).

Когда они проводили памятную распродажу в течение трех дней после открытия, вокруг магазина выстроилась очередь. Г-н Сато говорит: «К счастью, в наш магазин пришло много новых клиентов. Мы хотим стать магазином, который закрепится в местном сообществе и где люди покупают нашу продукцию, общаясь в чате».

Время работы с 10:00 до 18:30 (до 18:00 зимой). Закрыто по вторникам и средам.