30 мая рядом с университетом Сибата Гакуэн открылся веганский ресторан The Witch’s House in the North (Toriage, Hirosaki City, TEL 0172-55-9855 ).

Магазин предлагает веганские обеды и сладости, а также продает органические ингредиенты. Эрика Андо, владелица «Five Grains Fermented Musubi-an» в магазине натуральных продуктов «Aburaya Fukuroku», сменила отрасль, переехала и открыла. Название магазина происходит от слова «Ведьма Севера», которое появляется в «Волшебнике страны Оз».

Г-н Андо заинтересовался едой из-за своего плохого физического состояния и стал уделять внимание еде, чтобы управлять своим физическим состоянием. "Иногда моя кожа улучшалась, когда я прекращал есть сахар, и я заболевал, когда пробовал сахарную диету, чтобы избавиться от риса. Я пробовал разные вещи и пришел к веганскому, пшенному и без сахара", - сказал г-н Андо.

«Веган» — это образ жизни, при котором не употребляются ингредиенты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и мед. Г-н Андо говорит: «Я не умею забивать мясо, поэтому я позволяю людям делать то, что я не хочу делать, и мне некомфортно от мысли о еде». «Я не хочу, чтобы у каждого человека была идея, но я хочу, чтобы они наслаждались ею как блюдом».

Площадь магазина составляет около 9 цубо. Количество мест – 10. Руины кофейни были отремонтированы, чтобы создать небольшое возвышение, где можно снять обувь, чтобы остаться подольше. В магазине мы продаем органические ингредиенты и приправы, которые были обработаны на «Абурая Фукуроку».

Меню включает «Веганский обед из разных злаков (с напитками и сладостями)» (1800 иен), веганский обед из разных злаков (1200 иен), ежедневные сладости без сахара (400 иен и выше), органический домашний черный чай и зерновой кофе. (400 иен и выше) Соевое молоко или овсяный латте (600 иен), яблочный сок (450 иен) и т. д. Бронирование в первую очередь на обед. Бронирование за день до соответствует выносу. Мистер Андо говорит: «Я хочу, чтобы вы принесли контейнер на вынос, чтобы уменьшить количество мусора».

Г-н Андо говорит: «У Хиросаки мало мест, где можно поесть продукты животного происхождения и продукты, в которых не используется сахар, и это мало кого интересует. Я надеюсь стать рестораном, подобным платформе, где вы сможете узнать о веганской еде».

Время работы с 11:00 до 16:00. Закрыто по средам, воскресеньям, 2-й и 4-й субботам.