В магазинах рамэн и соба в городе Хиросаки с середины мая начнут продавать «чука дзару».

«Чука Зару» — это летнее меню, предлагаемое в регионе Тохоку с центром в Аомори. Охладите китайскую лапшу рамэн и съешьте с супом соба. Говорят, что он возник в Северном Тохоку, но существуют различные теории, и его происхождение неизвестно. В городе Хиросаки есть много магазинов, которые летом работают вместе с чукой Хияши.

В «Ginsui Shokudo» (Shinkajimachi, Hirosaki City) с 21 мая на витрине магазина была установлена вывеска «Zaru Chuka Hiyashi Chuka», и обслуживание началось. «Главный магазин Kumakko Ramen Aoyama» (Аояма, город Хиросаки) начал предлагать «Чука Зару» после Золотой недели. Владелец, Тадамицу Аояма, говорит: «Чука дзару начинается в начале лета, когда температура поднимается выше 20 градусов по Цельсию, а затем — охлажденный китайский. В середине лета охлажденный китайский продается лучше, чем китайский зару».

21 мая в магазине лапши "Ичирики" (Томита) открылся "Холодный китайский". «Чука Зару» не указан в меню и включен в «Зару» (750 иен) и будет предложен при получении заказа. По словам Такао Като, владельца в третьем поколении, ресторан соба в районе Цугару, который существует с довоенного периода, начал предлагать рамен после войны, и лапша, возможно, была изменена на «Чука Зару».

«Зимой в Хиросаки нельзя продавать зару соба, поэтому мы начали подавать теплый рамен в качестве основного источника дохода. Китайской лапши нет в меню, но клиенты сказали нам подавать ее. приходят в магазин, а дети заказывают китайскую лапшу, а не лапшу соба», — говорит Като.

Митио Куронума, 4-й владелец давно зарекомендовавшего себя ресторана «Санчу Шокудо» (Ватокумати), который был основан в 1907 году (Мэйдзи 40), говорит, что китайское дзару — это не то меню, которое существовало с момента его открытия. «Я помню, как ел, когда был 73-летним учеником средней школы. Не знаю, когда я начал подавать еду в меню ресторана, но я начал предлагать ее по просьбе клиентов, которые видели еду». .

«Наш магазин предлагает китайскую зару-чуку круглый год. Поскольку мы подаем рамен и соба, мы подаем только китайскую лапшу с супом соба, поэтому нет необходимости увеличивать запасы. Поэтому мы также добавляем горячую воду соба. обычно. Он начнется после восхода луны».