Специализированный магазин ремесленного шоколада «Romance Chocolate» (Midoricho, Hirosaki City, TEL 0172-36-7808 ) был перемещен и вновь открыт 8 апреля.

Магазин был открыт с октября 2018 года по март этого года в Каменокомачи, город Хиросаки. Мы продаем крафтовый шоколад из какао домашней обжарки. Владелец из Хиросаки и базируется в двух местах, Токио и Хиросаки. В Токио он руководит компанией Airgead, которая производит и продает шоколад исключительно для баров.

«У меня есть еще много дел, которыми я хочу заниматься, а магазины, в которых я был раньше, стали слишком маленькими», — говорит Судо. Здание, которому было более 50 лет и которое было представлено знакомым, представляет собой швейную фабрику при общежитии и до сих пор имеет некоторые остатки. До 2020 года это был салон красоты.

Площадь магазина составляет 50 цубо. Долгожданное кафе г-на Судо (около 12 мест) было недавно открыто. Он был отремонтирован, чтобы впустить много естественного света, и было сделано окно, чтобы вы могли видеть снаружи изнутри магазина. В дополнение к фирменному продукту, крафтовому шоколаду, в магазине выставлены новые кондитерские изделия, в которых используется опыт г-на Судо, работающего в кондитерской.

В меню кафе входят свежеиспеченные бельгийские вафли (594 иены), бланманже из шелухи какао (550 иен), кофейное желе (440 иен), «мороженое» (одинарное 440 иен, двойное 770 иен) и горячий кофе (418 иен). .), горячий чай (385 иен), фермерский яблочный сок (385 иен) и т. д.

Для кофе мы используем зерна из собственной обжаренной кофейни Хиросаки. «Мы хотели бы время от времени менять магазины, в которых заказываем, и предлагать сочетания с шоколадом, которые хорошо сочетаются с кофе», — говорит Судо. Мы также разрабатываем новые меню, такие как парфе и анмицу. Купленные конфеты можно съесть, заказав меню кофейни. «Я хочу, чтобы вы провели время, расслабляясь, наслаждаясь сладостями», — улыбается.

Г-н Судо также занимается производством шоколада, в состав которого входят местные ингредиенты, такие как число Симидзумори, мед с горы Иваки и вода из гор Сираками. «Шоколад может сочетать в себе различные ингредиенты. Я хочу распространять удовольствие от Хиросаки через шоколад, вовлекая друзей, которых я приобрел в Хиросаки».

Часы работы: с 11:00 до 19:00 (последний заказ в 17:00 в кафе), выходной по понедельникам (вторник, если это государственный праздник).