Итальянский ресторан «Il Filo» открылся 11 марта в Дотемачи, город Хиросаки.

Такахиро Хаяши, имеющий охотничью лицензию и квалификацию винного сомелье, предлагает блюда джиби и итальянской кухни. Пользуйтесь имуществом бывшего кафе, не выходя из дома.

Г-н Хаяши приобрел опыт работы в итальянском ресторане "Osteria Enoteca da Sasino" (Хончо, город Хиросаки) и итальянской кухни в Токио и стал независимым в возрасте 30 лет. Название магазина в переводе с итальянского означает «нить» и имеет три мысли: «магазин, который длится столько же, сколько нить», «ценит связи с людьми» и «ценности, которые бывают раз в жизни». встречи».

Площадь магазина составляет 49 цубо, а количество мест – 28. При сохранении обоев и интерьера кафе «TUBE LANE» был вновь установлен винный погреб и отремонтирован туалет. «Я решил стать независимым в сентябре прошлого года. Я решил пойти в магазин сразу после просмотра», — говорит Хаяши.

В меню входят «Домашний тунец и свежие помидоры Арио Орио» (1200 иен), жареный говяжий огузок Товада (2500 иен) и карпаччо из конины из Канаги (1500 иен). Готовят разливное пиво (600 иен), коктейли (600 иен и выше), отечественные и зарубежные вина. Хаяши говорит: «Я хочу иметь вино, которым можно наслаждаться небрежно».

Обеденное меню состоит из «Хаяши Омурайс от шеф-повара Хаяши» или одного блюда из сегодняшней пасты, набора А (1500 иен) с зеленым салатом и напитком и набора Б (2000 иен) с разнообразными закусками. Мы также поддерживаем добавление домашнего хлеба (100 иен) и «причудливой сладости от шеф-повара Хаяши» (400 иен).

Мы также предлагаем меню сотрудничества с местными ресторанами. В линейку вошли «Gareth Collaboration Beer» (800 иен) в сотрудничестве со студией крафтового пива «Be Easy Brewing» (Мацугаэ) и «Select Cheese Assortment» в сотрудничестве с специализированным магазином сыра «she/SHOCK/cheese» (Dotemachi). ) "(1200 иен). Кофе в зернах закупается в «Пиццерии Миа» (Дайканчо).

В будущем мистер Хаяши сообщает, что хочет предложить Джиби блюда из уток, которых он убил сам, и итальянский суп «Зуппа». Хотя он был независимым в Короне, он сделал положительные приготовления, такие как получение «Сертификата инфекционного контроля ресторана Аомори», чтобы он мог подавать алкоголь. Г-н Хаяси показывает свою мотивацию: «Я хочу максимально использовать свою личность и создать магазин, который сможет прижиться в Хиросаки».

Часы работы: будни = с 11:30 до 14:00, суббота, воскресенье и праздничные дни = с 11:00 до 14:30, с 18:00 до 21:30. Закрыт по средам.