Идзакая в западном стиле «Альпорто» (Дотэмачи, город Хиросаки, тел. 0172-34-8051) переехала в сторону магазина Накасан Хиросаки 1 декабря и возобновила работу впервые за два года.

Магазин был открыт до января 2020 года на перекрестке Shimo Dotemachi. Он предлагал западную еду и вино, в основном испанскую кухню, но был закрыт в октябре 2019 года, потому что владелец и шеф-повар Тетсуро Сибата заболел и его нужно было долгое время госпитализировать.

Г-н Сибата отправился в Токио после окончания средней школы, чтобы изучать фотографию, но он стал одержим ресторанным бизнесом, который он начал как подработку, и оставил путь фотографии. Вернувшись в Хиросаки, он работал в ресторане и в 25 лет стал независимым. «Альпорто» открылся в Какуми-кодзи, и это уже четвертый раз, когда он переезжает.

Кулинария - это самоучка. Я ездил в Испанию четыре раза и изучал вкус во время еды и прогулок. Г-н Шибата вспоминает: «Я выбрал магазин, в который могут пойти только местные жители, а не магазин, который стал туристической достопримечательностью». «Моя первая поездка в Испанию была незабываемой. Когда умер диктатор Франсиско Франко, я не побоялся спросить у солдат, которые наставили свои пистолеты на город, пока город содрогался», - улыбается.

Новый магазин - это склад, используемый аптекой как склад, и его возраст неизвестен. Площадь магазина - 21 цубо, количество посадочных мест - 28. «Поскольку на столбе написано Тайсё 10 (= 1921 год), ему может быть больше 100 лет», - говорит Шибата. Интерьер магазина выполнен в белом цвете, поэтому теперь видны балки и фундамент. Часть стола и стульев, использованных в предыдущем магазине, была использована повторно, и снова был установлен гобелен из воловьей кожи с нарисованной на поверхности картой, который господин Сибата купил в Испании.

Меню включает паэлью (3100 иен, половина = 1600 иен), деревенский паштет (780 иен), мидии на пару с вином (950 иен) и сегодняшний салат (750 иен). Для алкоголя мы подготовим меню, такое как коктейли (600 иен за каждый вид), бокал вина (550 иен), бурбон, скотч, сидр (600 иен и более). Также есть карта вин.

Возобновление обеда корректируется. Он говорит, что у него есть двухлетний бланк и он еще не привык строить магазин. В настоящее время г-ну Шибате 69 лет. Некоторые люди были обеспокоены возобновлением бизнеса, но г-н Шибата сказал: «Когда меня выписали из больницы и я начал поправляться, я не хотел уходить на пенсию». «Я стремлюсь быть активным всю свою жизнь. В конце я хочу упасть на кухне», - сказал он.

Время работы с 18:00 до 22:00. Выходной по средам.