Японский ресторан «Темпура Хаяси» (Дотэмати, город Хиросаки, тел. 0172-92-9256 ) открылся 12 ноября недалеко от городской больницы Хиросаки.

В ресторане подают блюда кайсэки, приготовленные на основе темпуры. В магазине есть открытая кухня с 8 посадочными местами и 8 столиками. Хаято Исиока, владелец ресторана, говорит: «Я хочу, чтобы люди наслаждались готовкой, наблюдая за приготовлением пищи. Я также хотел создать ресторан, в котором клиенты, которые едят вместе, могут взаимодействовать друг с другом».

Г-н Ишиока родился в Цуруте и после окончания средней школы устроился на работу в Hirosaki City Hotel (в настоящее время Art Hotel Hirosaki City). Он сменил работу в отеле в районе Цугару, отвечая за японскую кухню, и работал шеф-поваром в Appleland (город Хиракава). «Независимость была мечтой на протяжении многих лет, и она была бы невозможна без распространения нового коронавируса», - говорит Ишиока.

«У меня не только было больше времени подумать о краткосрочных продажах и воздержаться от ведения бизнеса, но у меня также были ограничения на предложения и стили ужина, которые я предлагал одно за другим, и я начал пересматривать еду, на которую стремился . "

Говорят, что вокруг Ишиоки были некоторые опасения по поводу открытия бизнеса в Короне. Г-н Ишиока улыбается: «Я наконец смог открыться, потому что мне очень помогали и меня поддерживали».

В обеденное меню, которое начинается 2 декабря, входят только комплексные обеды темпура, комплексные обеды с чашей какиаге (1430 иен или больше) и комплексные обеды темпура (1760 иен), и в магазин могут прийти до 12 человек. Ужин стоит 5 500 иен, 6 600 иен и 8 800 иен, и до 8 человек могут прийти в магазин. Курс 4000 иен будет подготовлен как открытый проект в течение года.

Г-н Ишиока говорит: «Это не дешевый диапазон цен, но я стремился к ресторану кайсэки, которого нет у Хиросаки. Я все еще могу решить, неуклюже, но я хочу укорениться как новая культура».

Часы работы: с 11:00 до 14:30 и с 18:00 до 22:00. Закрыт по вторникам, 1 и 2 средам.