«Научно-исследовательский институт винокурни Моходори» (тел. 0173-23-5805 ) открылся 1 октября в Гошогавара, Аомори.

Завод по производству яблочного бренди из яблок из префектуры Аомори. К винокурне будет добавлен магазин для дегустации. Моходори - это диалект цугару, означающий «сова». Поскольку совы защищают яблоки от повреждений животными, они означают «Я хочу быть как сова, которая защищает яблочную промышленность».

Операционная компания - Sun Apple Brewing Japan (г. Цугару). Он был основан в 2005 году Шиничи Кимура, президентом фермерского дома. Первоначально он обратился в Национальное налоговое бюро за лицензией на пивоварение для производства сидра (кальвадоса), но однажды отказался. Лицензия на пивоварение была получена в марте 2021 года, что привело к открытию этого бизнеса. «Яблочный бренди - это переработанный продукт, рекомендованный в Европе, который президент посетил 30 лет назад, и с тех пор это был долгожданный проект», - сказала Мами Ямада, менеджер магазина.

Площадь завода составляет 150 квадратных метров. Установлены два дистилляционных котла производства Германии Арнольд Гольштейн, а из пристроенного складского помещения видна внутренняя часть завода. В помещении магазина будут установлены стойки для подачи кофе, яблочного сока и оригинальных коктейлей, а также для продажи оригинальных продуктов в магазине.

При дистилляции используются протертые и ферментированные яблоки, чтобы сохранить аромат яблок. По словам г-на Ямады, этот метод дистилляции часто используется в Германии, но редко в Японии. Флагманский продукт «Яблочный бренди Love Vados» варится с использованием дрожжей «Shirakami Yeast No. 251», собранных в горах Сираками, внесенных в список Всемирного наследия, и родниковой воды горы Иваки. Цена: бутылка 500 мл = 2860 иен, бутылка 180 мл = 1518 иен.

Активные онлайн-продажи начались 25 октября. Яблочный бренди уже продается в супермаркетах префектуры Аомори. В будущем он рассматривает возможность получения лицензии на производство алкогольных напитков, таких как крепкие спиртные напитки и джин, а также принимает участие в экскурсиях по фабрике с объяснениями. Прошел месяц с момента открытия магазина, и г-н Ямада сказал: «Игра вот-вот выйдет. До сих пор было много людей и знакомых, которые поддерживали магазин. Число посетителей издалека постепенно увеличивается, и Передается привлекательность яблочного бренди. Я полон энтузиазма.

Время работы с 11:00 до 19:00. Закрыто по понедельникам.