Прошел месяц с момента открытия идзакая «Идзакая 13-го поколения Ситидзаэмон» (тел. 0172-55-9573) в Дайканчо, город Хиросаки.

Магазин предлагает меню, в котором используются в основном ингредиенты из префектуры Аомори, и его девиз - создать магазин, в который приятно прийти и успокоиться. Владелец, Кацура Хаякава, бывший сотрудник кооператива Университета Хиросаки, а название магазина принадлежит его предку, Нанадзаэмону, в 13-м поколении. Г-н Хаякава улыбается: «Меня часто спрашивают о сетевых магазинах, но все по-другому».

Г-н Хаякава с Хоккайдо переехал в Хиросаки, когда поступил в университет Хиросаки. «Я всегда любил алкоголь с тех пор, как учился в колледже, поэтому у меня была подработка в Удзимати», - говорит Хаякава. После учебы он работал сотрудником кооператива в университете Хиросаки, но ушел на пенсию в июне прошлого года.

Г-н Хаякава говорит, что управление идзакая было мечтой более десяти лет. Подготовка шла постепенно, и хотя его планировалось открыть в прошлом году, он был заброшен из-за крушения короны. Г-н Хаякава сказал: «Я не мог не дождаться конца, поэтому решил открыть его. Причина открытия магазина в Дайканчо заключается в том, что количество ресторанов и магазинов товаров повседневного спроса увеличивается, а летом это было хорошее расположение в качестве маршрута обслуживания Непута. ".

Площадь магазина составляет около 33 цубо, а количество посадочных мест - 25. В магазине есть курительная комната для подогрева сигарет и отдельная комната. Говорят, что планировка магазина и дизайн вывески основаны на опыте круглосуточного магазина и книжного магазина на территории кампуса, которыми г-н Хаякава руководил на своей предыдущей работе.

Меню: «Сегодняшний вечерний набор напитков (3 вида закусок и алкоголь)» (1500 иен), «Карааге» (800 иен), «Ростбиф из говядины Такко» (1300 иен), «Куриная ветчина 3 с курицей из Аомори. префектура «Семечки», специальные куриные крылышки (от 900 иен) и т. д. «Не только местные продукты, но и меню с низким содержанием углеводов и жиров, с упором на здоровье», - говорит Хаякава. Также поддерживает вынос. Алкоголь предлагает пиво, кислое и виски (от 500 иен за штуку).

С момента открытия прошел месяц: «Сначала операция была плохой и иногда доставляла неудобства клиентам, но к нам приезжали знакомые в Хиросаки, прожившие более 20 лет, например, бывшие выпускники и друзья. Я был счастлив. чтобы это услышать, - говорит Хаякава. «В будущем я хотел бы разрабатывать продукты исключительно для обеда и еды на вынос, и стремлюсь быть магазином, которым будет проще пользоваться».

Время работы с 17:00 до 22:30.