Магазин рамэн «Нобу» (город Фудзисаки, район Минамицугару, префектура Аомори) открылся 1 апреля недалеко от пересечения объездного въезда на национальную автомагистраль 339.

В магазине представлена ​​традиционная китайская лапша. Нобуюки Нагаучи, который уже семь лет работает в специализированном магазине рамэн «Накатая» в Хиросаки, открыл магазин на территории «Соба-докоро Фудзикура».

Г-н Нагаучи из Хиросаки, проработав неполный рабочий день в сетевом магазине рамэн, он заинтересовался кулинарией и решил набраться опыта. «Накатая» покинула компанию в апреле прошлого года с целью обрести независимость. «Люди, которые работают на кухне, хотят работать на свежем воздухе», - сказал г-н Нагаучи, который не сразу начал свой бизнес из-за коронарной болезни. Я начал к этому готовиться.

Жанр рамена, предлагаемого в открывающемся ресторане, не определился, но, работая с фермерами, он решил использовать китайскую лапшу, которую фермеры часто едят. «Я полюбил рамен, который можно предлагать фермерам, которые поддерживают основную отрасль Аомори, - говорит Нагаучи.

Изначально он думал об открытии магазина в Хиросаки, но это было сложно, потому что условия не были соблюдены. По рекомендации знакомого заглянул в магазин. Г-н Нагаучи сразу же решил: «Я хочу порадовать покупателей в таком магазине, посмотрев на состояние чистой кухни».

Площадь магазина составляет около 12 цубо, а количество посадочных мест - 12. Внутри магазина не было, оставив прилавок стол и небольшие возвышения, но изменилась атмосфера пола и стен. Китайская лапша «Рамэн» (средняя = 600 иен, большая = 700 иен) с трудом развивалась, и ее готовили незадолго до открытия магазина. «Суп, который я приготовил без набора овощей, которые я случайно забыл купить, был именно тем, к чему я стремился», - говорит Нагаучи. Он показывает, что проделал уверенную работу.

Помимо «Рамэн», в меню есть «Детский рамэн» (400 иен) и жареный рис (средний = 600 иен, большой = 700 иен). Есть также начинки, такие как усиленный чар сиу (средний = 850 иен, большой = 950 иен), яйца, зеленый лук и менма (более 100 иен).

Г-н Нагаучи благодарен за то, что фермеры, выращивающие яблоки, друзья и знакомые посетили нас через две недели после открытия. Его будущая цель - приготовить рамен, и он также думает о киосках с едой. «Я хочу не только прийти, но и выйти и предложить рамен. Я надеюсь, что смогу заставить разных людей улыбнуться своим приготовленным раменом», - сказал он.

Время работы с 11:00 до 18:00. Закрыто по четвергам.