Макото Сато, владелец французского ресторана «Chez Ange» ( Тоносаки , город Хиросаки, тел. 0172-28-1307 ), 5 января начал продажу нового продукта «Шелковый хлеб- сырец ».

В качестве сырья для этого продукта используется съедобный «шелковый порошок». По словам г-на Сато, на выпечку уходит более 8 часов, поэтому приготовление начинается в 4 часа утра. «На разработку ушло более полугода. Она была завершена, потому что это был вирус короны», - сказал он.

Г-н Сато получил опыт повара в отелях Токио и Уцуномия, а после окончания средней школы Тоо Гидзюку переехал в Хиросаки. Он работал шеф-поваром в клубе Hirosaki Hokke Club (в настоящее время Park Hotel) и Aomori Royal Hotel, а также открыл Che Ange в 1998 году (Heisei 10).

«Изготовление хлеба было мечтой на протяжении многих лет, - говорит Сато. «Я услышал о шелковом порошке от коллеги из косметической компании прошлой весной. Я сосредоточился на том факте, что он богат белком и питателен. Из-за влияния нового коронавируса клиенты стали держаться подальше, и у меня есть больше свободного времени. . Шелковый порошок. Я слышал, что никто не делает хлеб, поэтому решил принять вызов ».

«Хлеб - это мой стиль. Я хотел есть вкусную еду, поэтому сделал много проб, и это стало новым продуктом без компромиссов», - уверенно говорит он. «Во время разработки это будет редкий хлеб в мире, поэтому из Токио поступило предложение собрать средства с помощью краудфандинга, но я отказался, потому что хотел предоставить то, что меня удовлетворило», - говорит г-н Сато.

Наряду с продажей «шелкового сырого хлеба» была открыта новая хлебная студия «Патч, Париж» для демонстрации и продажи фабрик и тортов на территории. «Я давно думал об объекте с мастерской и выставочным залом, но теперь, когда я не могу рассчитывать на привлечение клиентов благодаря Corona, у меня есть время и я могу его отремонтировать», - сказал он. Это первое обновление с момента открытия. Помимо сырого шелкового хлеба в магазине также продаются яблочные пироги и чизкейк.

Что касается «шелкового сырого хлеба», г-н Сато сказал: «Когда я спросил пекаря с почти 40-летним опытом, он сказал, что рецепт трудно подражать. Некоторые люди говорили, что это похоже на пирог, а не на хлеб. Вы можете есть его как есть, но если запечь его, пока он не станет коричневым, аминокислоты, содержащиеся в шелковом порошке, загорятся, и будет создан сырный вкус. Я лично рекомендую это », - улыбается.

Время распродажи с 11:30 и закончится, как только закончится. Цена составляет 1200 иен за буханку (ограничено 40 штук в день).