Магазин раменов "Ebisoba Kaneyuki Hirosaki Store" (Fujimi-cho, Hirosaki City, TEL 050-6870-7727 ) открылся 19 декабря недалеко от станции Hirokoshita .

В магазине предлагают рамен, в котором используются несколько видов креветок, в основном креветки Омар, а также суп из свиной кости и куриного супа. Основанная в октябре 2019 года, она открыла магазин в городе Фудзикавагутико, префектура Яманаси. После этого он открыл магазины в городе Энгару, Хоккайдо, городе Ами, префектуре Ибараки, городе Касукабе, префектуре Сайтама и т. Д. И стал 7-м магазином в том же магазине.

Представитель Такаши Ёсида из Хиросимы. Г-н Йошида, который учился за границей в Соединенных Штатах, имеет цель распространять японскую кухню за границу и говорит: «Я хотел соревноваться с раменом, который может выявить оригинальность». «Трудно принять за границу свиные кости и сушеные сардины, поэтому я решил использовать те креветки, которые мне нравились».

Открытие Hirosaki связано с межотраслевым альянсом с салоном красоты Total Beauty Salon Mimi (напротив городского вокзала Хиросаки) в Хироро. Владелец «Мими», Сюн Терадзава, из Аджигасавы, ходил в школу, пока учился в средней школе Хиросаки. После окончания средней школы он переехал в Токио, стал бизнесменом и открыл «Мими» в марте этого года.

Г-н Ёсида и г-н Теразава встретились примерно в октябре. Причина в том, что владельца открывшегося в ноябре магазина «Эбисоба Кинко Ами» (префектура Ибараки) представило знакомство с господином Терадзава. «Мы не разрабатываем франшизу, но мы открываем магазины с людьми, которые связаны с местным сообществом и которые согласны с моими идеями в качестве партнеров», - говорит Йошида.

Г-н Теразава сказал: «Я хочу изменить нынешнюю ситуацию, когда молодые люди не могут поселиться в Аомори и уехать из префектуры. Я сочувствую г-ну Ёсиде, что рамен - это еда, которая знакома молодым людям и может передаваться как привлекательная работа., я решил открыть магазин в качестве партнера ».

Площадь магазина составляет около 15 цубо, а количество посадочных мест - 18. Г-н Ёсида и г-н Терадзава сыграли центральную роль в обновлении бывшего бара с декабря. «Интерьер магазина основан на черном цвете, который воображает г-н Теразава», - говорит Ёсида. Г-н Терадзава говорит: «Здание магазина - это пансионат, который совпал с тем временем, когда я был в пансионе. Конечно, я проверил интенсивность движения, но я выбрал место с большим количеством студентов».

Есть три типа меню: «Мисо-рамен с креветками» (890 иен), «Солевой рамен с креветками» (890 иен) и «Мисо-рамен с креветками» (940 иен). В дополнение к начинкам, вареные яйца, морские водоросли (100 иен и более), экстра редкий чар сиу (200 иен), рис (150 иен), пиво в небольших бутылках (350 иен), безалкогольные напитки (200 иен) и т. Д. имеется в наличии.

Несмотря на сильный снегопад в первый день открытия, говорят, что единовременно в очереди стояло около 30 человек. Г-н Ёсида вспоминает: «Я волновался, будет ли реакция, когда я увидел погоду в тот день». «Человек, который занял первое место, - это владелец ресторана, которого я встретил в Хиросаки. Хиросаки обладает человеческим прикосновением, которое возвращает меня как личность, когда я отношусь к нему как к личности», - улыбается он.

Часы работы: с 11:00 до 14:30 и с 17:00 до 21:00.