Изакая «Цугару но Окадзу Мондорико» (Экимаэчо, город Хиросаки, тел. 0172-31-6730 ) открылась 11 января возле станции JR Хиросаки.

Магазин открылся на месте изакая «Дзинбэй», который проработал около 40 лет и закрылся в сентябре 2023 года. Шотаро Кобори, владелец и президент магазина «Play Make» (Каваи Симокавара), торгующего дровами и овощами, возьмет на себя управление магазином «Дзинбей», а менеджер магазина Масахито Кудо будет обслуживать «Дзинбей». ' тарелки.

По словам Кобори, владелец Jinbei Мицунобу Акаиси, скончавшийся в ноябре прошлого года, искал кого-нибудь, кто возглавил бы Jinbei до его смерти. После того как г-н Кобори с трудом нашел его, он также получил запрос, но сначала подумал, что продолжать бизнес будет сложно.

Г-н Кобори — фермер, занимающийся выращиванием рассады овощей, и примерно в сентябре прошлого года он начал выращивать голец в районе Сомы в качестве нового бизнеса. Бизнес был задуман как канал сбыта рыбы, поэтому он решил взять на себя управление бизнесом после того, как обратился к г-ну Кудо, с которым у него были семейные отношения. Кудо вспоминает: «Раньше я работал водителем грузовика, но всегда мечтал когда-нибудь открыть собственный магазин. Я долго боролся, прежде чем ответить, но поддержка и помощь со стороны окружающих меня обнадеживали».

Он научился готовить у сына г-на Акаиси, Киминори Сирато из «Сюн но Аджи Кио» (Доте-чо). Блюда, подаваемые в «Кидзакуре», были унаследованы от Дзимбэя, и Кудо говорит, что его щедро учили всему, от рецептов до поставщиков. «Г-н Сирато помог мне, задав мне все, что я не понимал. Заботливый характер г-на Акаиси, который нравился мужчинам и женщинам всех возрастов, возможно, был унаследован г-ном Сирато», - сказал Кудо.

Интерьер магазина не ремонтировался, был использован дизайн интерьера Jinbei. Площадь магазина составляет примерно 16 цубо. Количество мест: 7 за стойкой, 12 за столом и 6 в отдельной комнате. В меню основное внимание уделяется местным блюдам Цугару, включая «Мондори сет» (1700 иен), ростки фасоли Овани Коаэ (600 иен), Фукинишин (Фукинишин) (580 иен) и Киноко Нанбан (500 иен). «Жареный голец» (500 иен) готовится из гольца, пойманного на рыбной ферме г-на Кобори. Напитки включают местное саке и коктейли, а также бутылочное меню.

«Мондорико» унаследовал все, кроме названия магазина, а также унаследовал персонал от «Дзинбей». Кудо говорит: «Прошло совсем немного времени с тех пор, как мы открылись, поэтому мы исследовали каждый день. Название магазина «Мондорико» относится к возвращению фестивалей Непута и Небута и имеет значение «Я хочу, чтобы вы приходили сюда снова». Я хочу создать теплый магазин, где люди будут чувствовать себя желанными гостями», — говорит он с улыбкой.

Время работы с 17:00 до 22:15. Закрыто по средам.