28 января 2024 года консалтинговая компания «Буксир» (Митиношита, Арайя-чо, город Хиракава) начнет продажу яблочного бренди, произведенного в префектуре Аомори.

В 2022 году компания разработала и продала сидр под брендом Crazy Cider. Президент Киёто Мизугути говорит: «Благодаря нашему бизнесу по производству яблочного сидра мы стремимся создавать продукты, которые обогатят промышленность по переработке яблок и заставят Аомори гордиться».

Изготовление яблочного бренди было моей целью с тех пор, как я начал производить сидр и получил лицензию на перегонку в июле этого года. В октябре пригласили в качестве консультанта инженера производителя дистилляторов из Германии. Г-н Мизугути говорит: «Я вселил в себя уверенность, услышав, что наш сидр получил высокую оценку людей, которых мы пригласили, чтобы создать бренди, который будет признан во всем мире».

Сидр считается основным ликером, который на 70% определяет качество яблочного бренди. Вода, используемая для пивоварения, — сверхмягкая вода с жесткостью 0,2 миллиграмма на литр из гор Сираками, объекта всемирного природного наследия. Производство бренди уже началось, а продажи White Edition начнутся 28 января.

Чтобы покрыть расходы на покупку стареющей бочки и участие в конкурсах по всему миру, мы будем собирать средства через краудфандинг, начиная с 10 января. Помимо яблочного бренди и сидра, в возвращаемые товары входят 50 литров яблочного бренди, который можно упаковать в бочки и хранить до года, а также товары, включающие экскурсии и экскурсии по фабрикам в Аомори. Сумма составляет от 6000 иен до 1 миллиона иен.

Г-н Мизугути говорит: «Я хочу быть пивоварней, которая привносит в регион смелость и энергию и считается более крутой, чем Токио». Я хочу, чтобы жители Аомори поддержали меня, даже если это будет просто добавление мои любимцы, какими бы маленькими они ни были», — кричит он.

Период краудфандинга — с 10 января по 15 февраля.