Специализированный магазин сэмбэй «Sato Senbei Store» (город Аомори, 2, город Аомори), расположенный недалеко от парка Айпура, закроется 31 декабря.

Неясно, когда был основан магазин Сато Сенбэй из-за отсутствия документации, но, по словам Моритоши Сато, владельца в третьем поколении, магазин имеет 100-летнюю историю, предположительно, в довоенный ранний период Сёва. Г-н Сато сказал: «Я слышал, что мой дедушка узнал рецепт в процветающем магазине рисовых крекеров недалеко от станции Аомори и начал свой собственный бизнес. В то время рисовые крекеры считались сувенирами Аомори, и бизнес процветал». разговаривать.

Господин Сато начал помогать в магазине в 1982 году. Окончив среднюю школу, он переехал в Токио и работал в западной кондитерской, но в 23 года вернулся в родной город и возглавил магазин. Когда г-н Сато вернулся, поток людей в Аомори отличался от того, когда он был ребенком. Станцию ​​Намиути, которая находилась рядом с магазином, закрыли, а велодром Аомори, расположенный в парке Айпура, перенесли.

Каждое изделие изготавливается на кустарном производстве и продается индивидуально. Мы не продаем оптом и не доставляем. Вместо того, чтобы открывать филиалы, мы придерживались старомодного метода продаж: люди приходили в магазин. Магазин закрыт только во время Нового года и Обона. Домашней страницы тоже нет. Во времена владельца второго поколения рисовые крекеры упаковывались в индивидуальную упаковку. В то время индивидуальная упаковка еще не получила широкого распространения, поэтому существовало некоторое противодействие. На упаковочном пакете нарисована иллюстрация Небуты, и она доступна в трех цветах. На данный момент цвет только один, но дизайн не изменился.

Сато говорит: «Когда я начал помогать, популярность рисовых крекеров в качестве сувениров уже падала. Раньше существовала ассоциация магазинов рисовых крекеров, и только в городе их было 70». быть одним из них, но сейчас есть только четыре магазина, специализирующихся на рисовых крекерах». «Благодаря нашим постоянным клиентам мы можем продолжать работать до сих пор», — сказал он.

Машина, находившаяся в эксплуатации более 60 лет, используется до сих пор, но производитель больше не занимается бизнесом, поэтому г-н Сато сам ремонтирует ее, когда она ломается. Здание обветшало, средств на замену оборудования нет, преемника нет. Общество стареет, и пандемия коронавируса также оказала свое влияние. «Несмотря на то, что был день, бывали времена, когда никто не шел по Национальному шоссе 4, обращенному к магазину», - сказал Сато.

В последние годы компания сталкивается с ростом цен на сырье и изменением качества муки. Г-н Сато говорит: "Даже если бы мы купили один и тот же продукт и приготовили его по одному и тому же методу, конечный результат иногда был бы другим. Постоянные клиенты отмечали разницу во вкусе, и иногда нам было трудно вносить изменения, но в конце концов мы остановились на «Сато Сенбей». «Я рад услышать от клиентов, что это лучшее», - говорит он с улыбкой.

Постоянные клиенты были устно проинформированы о закрытии, и примерно в сентябре были вывешены знаки, объявляющие о закрытии. Он говорит, что иногда получает письма из-за пределов префектуры, в которых выражается сожаление по поводу закрытия магазина. Магазин будет открыт до 31 декабря, но это может измениться в зависимости от наличия сырья. Г-н Сато сказал: «Мне очень жаль, что я закрыл магазин рисовых крекеров, который работает уже 100 лет, но, вероятно, это знак времени. Мы продолжали делать это без регулярных выходных. помогает делать рисовые крекеры, ему больше 90 лет, я хочу сделать перерыв».

Время работы с 10:00 до 18:00.