Kedai khusus kopi ``BROTHER'' dibuka pada 1 November dalam pasaran ``Niji no Mart'' (Ekimae-cho, Hirosaki City).

Kedai ini pakar dalam kopi drip. Pemiliknya, Kyohei Matsuno, yang berasal dari Hirosaki dan membuat pusingan U dari Okinawa, membuka kedai itu. ``Niji no Mart'' ialah pasar yang dipenuhi kedai-kedai yang menjual makanan segar dan barangan delicatessen, dan mereka sedang mencari ``Pembuka Kedai Cabaran'' untuk menyokong cabaran golongan muda. Encik Matsuno membuka kedai sebagai kedai cabaran.

Encik Matsuno meninggalkan Hirosaki selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah dan menghabiskan lebih daripada 15 tahun menjual biji kopi di rangkaian kopi utama di Tokyo. Atas jemputan rakan pemanggang, dia berpindah ke Okinawa pada 2021 kerana wabak coronavirus. Dia membantu menubuhkan kedai kopi dan bekerja sebagai pengurus kedai selama kira-kira dua tahun, tetapi membuat pusingan U ke Hirosaki pada September tahun ini dengan mata untuk membuka kedai di kampung halamannya di Hirosaki.

``Saya telah merancang untuk menghabiskan kira-kira setahun membina sambungan dan membuat persediaan untuk membuka kedai, tetapi akhirnya saya membuka kedai dalam sekelip mata. Malah saya juga terkejut,'' kata Matsuno.

Menurut Matsuno, dia pernah pergi ke Niji no Mart bersama neneknya ketika dia masih kecil. Encik Matsuno berkata, ``Nenek saya pernah membeli-belah di Niji no Mart. Beberapa orang di Niji no Mart mengingatinya, dan mereka berasa nostalgia, sambil berkata, ``Ia sangat kecil, tetapi sekarang ia telah membesar dengan begitu besar.' ' Terdapat ramai orang di sana. Saya gembira dapat membuka kedai di tempat seperti itu," katanya sambil tersenyum.

Menu termasuk kopi panas (dari 500 yen), kopi ais hari ini (500 yen), dan jus epal (400 yen). Mereka membeli biji kopi daripada ``COFFEE COLORS'' (Aomori City) dan ``iro coffee'' (Hirosaki City), dan juga menjual biji (100 gram = 800 yen dan ke atas). "Saya tidak memanggang kopi saya sendiri. Saya pembuat kopi," kata Matsuno. Encik Matsuno mempunyai sejarah menyertai pertandingan akhir pertandingan kopi "JHDC (Japan Hand Drip Championship) 2023."

En. Matsuno dengan penuh semangat berkata, ``Kami menyasarkan untuk menjadi kedai khusus kopi di bandar di mana orang penting boleh berkumpul, dan kami mahu meneruskan perniagaan ini untuk masa yang lama di Hirosaki, di mana budaya kopi berakar umbi.''

Waktu perniagaan ialah 8:00 hingga 18:00. Ditutup pada hari Ahad.