Pada 11 Disember tahun lalu, sebuah kedai pastri "Patissley Lapole" (Hirosaki City Denen, TEL 0172-55-5040) dibuka berhampiran Taman Joto di Hirosaki.

Ketua koki pastri Yohei Miyazawa berasal dari Shichinohe, Prefektur Aomori. Dilahirkan sebagai anak kedua Miyakin, sebuah kedai gula-gula Jepun dengan sejarah lebih dari 100 tahun. Setelah lulus dari sekolah menengah, dia pindah ke Tokyo, dan setelah lulus dari sekolah vokasional, dia mendapat pekerjaan di sebuah kedai pastri di Tokyo.

Yohei, yang kembali ke Aomori pada usia 30 tahun dan mendapat pekerjaan di perniagaan keluarga "Miyakin," ingat, "Saya mahu memiliki kedai sendiri di kampung halaman saya di Aomori." Dalam mempersiapkan pembukaan bisnis, tinjauan pasar di setiap daerah di prefektur menunjukkan bahwa "Hirosaki memiliki peluang paling besar." Makiko, seorang isteri yang mengendalikan kedai itu bersama-sama, juga menganalisis bahawa "Hirosaki mempunyai budaya terbaik untuk makan gula-gula Barat di wilayah ini."

Sudah hampir sebulan sejak dibuka, dan ada pengulang. Penjualan, yang bermula pada hari pertama pembukaan, menarik lebih banyak pelanggan daripada yang dijangkakan, jadi kami melakukan penutupan sementara selama dua hari untuk mengeluarkan produk. "Kami menyusahkan pelanggan yang menantikannya," kata Makiko. Yohei mendedahkan bahawa "terdapat 1.5 hingga 2 kali lebih banyak pelanggan daripada yang dijangkakan."

Kawasan kedai kira-kira 25 tsubo. Beberapa pelanggan berhenti ketika penampilannya comel. Menu termasuk "Strawberry Short" (350 yen), "Strawberry Millefeuille" (380 yen), Mont Blanc (350 yen) dengan logo kedai sebagai motif, dan karya yang memenangi hadiah kedua di "Japan Cake Show Tokyo" Satu kek coklat "Amphiquere" (390 yen), krim brulee (300 yen), dan lain-lain akan dijual. Barangan panggang termasuk Madeleine (150 yen), Financier (160 yen), Kelapa Cookie (80 yen), Florentine (130 yen), Cookie Chocolat (90 yen). Kami juga akan menyediakan satu set 10 kuki (940 yen) dan hadiah (kecil = 1,060 yen, sederhana = 1,570 yen, besar = 3,570 yen).

Mengenai masa depan, Encik Yohei bersemangat kerana ingin menambah menu baru seperti pai epal menggunakan epal Hirosaki. Sudah ada pertanyaan, dan ada yang mengatakan bahawa mereka "menunggu keseronokan." "Saya ingin membuat pai epal yang tidak malu dengan kota epal, Hirosaki," tersenyum.

Waktu perniagaan adalah dari jam 10:00 hingga 19:00. Tutup pada hari Rabu. Di samping itu, terdapat dua percutian berturut-turut sebulan sekali, yang akan diumumkan di kedai atau di laman Facebook.