Kedai gula-gula Jepun Hirosaki "Kaigendo Kawashima" (Shinakawamachi, Hirosaki City) mula menjual produk terhad musim gugur "Komadouraku" dan "Oniimo Mochi" pada 7 September.

Doh wijen diilhami oleh hidangan tempatan tradisional Tsugaru, "sesame manma," dan dibuat dengan membungkus pasta kacang dalam pasta bijan hitam yang diuli. Oniimochi didasarkan pada manis tradisional Tsugaru "Kujira Mochi" dan dikukus dengan ubi jalar dan pasta kacang merah, keduanya telah dijual selama lebih kurang 15 tahun.

Kedai ini didirikan pada tahun 1925 (Taisho 14). Masaaki Kawashima, pemilik kedai generasi ketiga, lulus dari sekolah menengah di bandar ini, dan setelah bekerja di sekolah gula-gula di Tokyo, memperoleh pengalaman di sebuah kedai gula-gula Jepun di wilayah Chiba. Kawashima, yang kembali ke Hirosaki sekitar tahun 1995 dan mengambil alih perniagaan keluarga, mulai bekerja keras dalam pengembangan produk baru, dan pada tahun 2002 dia mengembangkan produk asli pertama "Kuri no Kakurenbo". Besi penjenamaan yang dibuat oleh Yoshitomo Nara bekerjasama dengan pameran solo oleh Yoshitomo Nara, pelukis dari Hirosaki, yang diadakan pada bulan Ogos tahun yang sama.

Sejak itu, dia terus mengembangkan produk baru, dan sekarang dia membuat sekitar 50 jenis gula-gula Jepun setiap musim dan lebih dari 200 jenis gula-gula Jepun sendiri sepanjang tahun. Dia juga mengajar membuat gula-gula Jepun di kelas budaya yang diadakan sebulan sekali di kedai Ito-Yokado Hirosaki (di hadapan stesen) di bandar. Pada mulanya, peralatannya terhad, jadi produk utamanya adalah gula-gula Neri-kiri yang agak mudah dibuat, tetapi baru-baru ini, sebagai tindak balas kepada permintaan para pelajar, kami telah mula mengajar gula-gula musiman seperti Sakura mochi dan Uguisu mochi .. Dikatakan bahawa Pak Kawashima menyediakan peralatan dapur untuk tujuan itu sendiri.

"Dalam pengembangan produk baru dan kelas gula-gula Jepun, kami mendengarkan pelanggan dengan teliti dan menerima permintaan mereka. Kami cuba melayani pelanggan sebanyak mungkin dan menjelaskan produk kami," kata Kawashima. Akaun Twitter memberikan maklumat harian tentang kedai dan produk, dan pengikut dari Akita dan Iwate prefektur datang ke kedai untuk membeli cenderamata ketika mereka berkunjung untuk bersiar-siar.

Doh wijen (141 yen) boleh didapati sehingga awal Disember. Oniimo mochi (141 yen) akan dijual sehingga akhir tahun ini.